ICS65.020.01 B39 T/GZCX 团 体 标 准 T/GZCX010—2021 刺梨代餐粉 RosaroxburghiiTrattmealsubstitute 2021-06-21发布 2021-08-01实施 贵州省刺梨行业协会发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/GZCX-010-2021 1前  言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编制。 本标准由贵州刺梨产业研究院提出 本标准由贵州刺梨行业协会归口 本标准起草单位：贵州省刺梨产业研究院、贵州初好农业开发有限公司、贵州宏财投资集团。 本标准主要起草人：俞露、谭书明、马礼平、丁筑红、胡萍、任廷远、朱波。 全国团体标准信息平台 T/GZCX-07-2021 2刺梨代餐粉 1范围 本标准规定了刺梨系列产品刺梨代餐粉的要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运 输、贮存。 本标准适用于以刺梨果实为主要原料，添加健康食物，经预处理、干燥、粉碎、包装等工艺制成的 具有高纤维、低热量、易饱腹特点的刺梨代餐产品。 2规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适 用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 NY/T1884绿色食品果蔬粉 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T191 包装储运图示标志 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数 GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 全国团体标准信息平台 T/GZCX-010-2021 3JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1刺梨代餐粉 以刺梨干粉为主要原料之一、添加健康食物，经预处理、干燥、粉碎、包装等工艺制成的具有高纤 维、低热量、易饱腹特点的刺梨代餐产品。 3.2刺梨干粉 以刺梨鲜果为原料经预处理、干燥、粉碎等工艺制成的产品。 44要求 4.1原辅料要求 4.1.1刺梨干粉 具有刺梨特有香气和滋味，无异味，无外来可见异物，无结块。维生素C含量≥3000mg/100g。 4.1.2添加物 其他原辅料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。 应符合表1规定。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有该品种特有的色泽 取约50g被测样品于洁净的样品杯中， 置于自然光线下，用肉眼观察其色泽、 组织形态，检查其有无杂质，嗅其气味， 尝其滋味。滋、气味 具有刺梨固有的风味与滋味，无异味 组织形态 呈粉末状，无凝结物 异物 无肉眼可见配方外物质 4.3理化要求 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目指标 检验方法 全国团体标准信息平台 T/GZCX-07-2021 4水分（g/100g） ≤10.0 GB5009.3 灰分（g/100g） ≤8.0 GB5009.4 维生素C（以L(+)-抗坏血酸计），mg/100g ≥100 GB5009.86 刺梨干粉添加量（%） ≥10% 蛋白质含量（g/100g） ≥2.5 GB5009.5 膳食纤维含量（g/100g） ≥0.8 GB5009.88 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.45 GB5009.12 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤0.5 GB5009.11 4.4微生物限量 应符合表3的规定。 表3微生物限量 项目采样方法a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 102104GB4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 1 10 GB4789.3（平板计数法） 霉菌 5 2 50102GB4789.15 沙门氏菌 5 00/25g- GB4789.4 金黄色葡萄球菌 5 1 102103GB4789.10 a样品采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行法 4.5食品添加剂 应符合GB2760规定的要求。 4.6食品营养强化剂 应符合GB14880规定的要求。 4.7其他污染物限量 应符合GB2762的规定的要求。 4.8农药最大残留量 应符合GB2763的规定的要求。 4.9净含量 净含量应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。按JJF1070规定的方法进行检验。 4.10生产加工过程的卫生要求 全国团体标准信息平台 T/GZCX-010-2021 5应符合GB14881的规定的要求。 55检验规则 5.1组批 以同一次投料，同一班次生产的同品种、同一规格的产品为一批。 5.2抽样 在每批产品中随机进行抽取18个独立包装，其中12个独立包装用于检验，6个独立包装用于备查。 5.3出厂检验 5.3.1每批产品应由公司的质检部门按本标准的规定进行检验，检验合格并签发合格证后方可出厂。 5.3.2出厂检验项目为：感官要求、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群和净含量。 5.4型式检验 5.4.1型式检验项目为本标准4.2～4.5的全部项目。 5.4.2正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行： a)新产品投产前； b）原料、加工工艺或生产条件有较大变化时可能影响产品质量； c)产品停产3个月以上（含3个月），重新恢复生产时； d)出厂检验结果与上次型式检验结果有差异时； e)国家市场监督管理机构提出进行型式检验要求时。 5.5判定规则 检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品。检验项目若有不合格项目，应用留样 产品或对同批产品双倍抽取样品复检，判定结果以复检结果为准，微生物指标不合格时，则判定该批产 品不合格，同时不得进行复检。 66标签、包装、运输及贮存 6.1标签标识 6.1.1食品标签内容应符合GB7718，营养标签应符合GB28050的规定。 6.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 6.2包装 全国团体标准信息平台 T/GZCX-07-2021 6包装材料和容器应符合相应的卫生标准和有关规定。外包装纸箱应符合GB/T6543的规定 6.3运输 运输工具应满足产品安全卫生要求，清洁卫生、干燥、低温、无异味，无污染，严禁与有毒、有害、 有异味，易污染物品混装混运。运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压。 6.4贮存 产品应贮存在清洁、卫生、干燥、通风良好的仓库内，并有防尘、防潮、防蛀、防蝇、防虫、防鼠 设施，不得与有害、有毒、易污染物品混贮，产品堆放整齐，堆放高度以不倒塌、不压坏包装为限。切 勿碰撞、勿倒置、勿震荡、勿暴晒 全国团体标准信息平台