ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 745—2012 代替NY/T745—2003 绿色食品 根菜类蔬菜 Green food--Root crop vegetables 行业标准信息服务平台 2012-12-07 发布 2013-03-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 745—2012 前言 本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。 本标准代替NY/T745—2003《绿色食品 根菜类蔬菜》，与NY/T745一2003相比，除编辑性修 改外，主要技术变化如下： 修改了适用范围,列出根菜类蔬菜涉及的所有蔬菜； 一删除了术语和定义； 增加了萝卜和胡萝卜的感官要求； 一删除了营养指标的要求； 删除了砷、汞、氟、亚硝酸盐、乙酰甲胺磷、乐果、毒死蜱、敌敌畏、杀硫磷、抗蚜威、溴氰菊酯 氰戊菊酯和多菌灵卫生指标,增加了除虫豚、腐霉利、三唑酮和吡虫啉卫生指标； 一删除了试验方法，将检测方法与指标合并为表； 一增加了附录 A。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。 本标准主要起草人：钱洪、刘肃、刘新艳。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T 745--2003。 行业标准信息服务平台 1 NY/T 745—2012 绿色食品 根菜类蔬菜 1范围 本标准规定了绿色食品根菜类蔬菜的技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存等。 本标准适用于绿色食品根菜类蔬菜，包括萝卜、四季萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、美洲防风、根慕 菜、婆罗门参、黑婆罗门参、牛、桔梗、山葵、根芹菜等。 2规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T5009.147植物性食品中除虫脲残留量的测定 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T8868蔬菜塑料周转箱 GB/T 23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法 GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法 NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1055 绿色食品产品检验规则 NY/T1056 绿色食品贮藏运输准则 NY/T 1741 蔬菜名称和计算机编码 3技术要求 3.1产地环境 产地环境条件应符合NY/T391的要求。 3.2感官要求 根菜类蔬菜的感官要求应符合表1的规定。 表1绿色食品根菜类蔬菜感官指标 品质 检测方法 同一品种或相似品种，具有品种固有的特征；新鲜、清洁、成熟适 品种特征、成熟度、根形、畸形、清洁、 度，色泽均匀、自然鲜亮；根形完整良好，形状均匀，无裂根、弯曲、 腐烂、分叉、冻害、病虫害及机械伤害等 胡萝卜 分权、瘤包，无抽墓，无青头。无畸形、腐烂、异味、冻害、病虫害及 外观特征用目测法鉴定； 机械伤 异味用嗅的方法鉴定； 糠心、黑心、病虫害症状不明显而有 同一品种或相似品种，具有品种固有的色泽；具有萝卜正常的滋「怀疑者，应用刀剖开检测 味，肉质鲜嫩，无异味；新鲜，清洁，成熟适度，色泽正、形状正常、表 萝卜 皮光滑；无抽，无裂根、歧根，无糠心、黑皮、黑心、粗皮。无畸形、 皱缩、腐烂、异味、冻害、病虫害及机械伤 1