ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 746--2012 代替NY/T 746—2003 绿色食品 甘蓝类蔬菜 Green food--Cabbage vegetables 行业标准信息服务平台 2012-12-07 发布 2013-03-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 746—-2012 前言 本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。 本标准代替NY/T746—2003《绿色食品甘蓝类蔬菜》。与NY/T746--2003相比，除编辑性修 改外，主要技术变化如下： 修改了适用范围，列出甘蓝类蔬菜涉及的所有蔬菜； -删除了术语和定义； 一增加了对结球甘蓝、花椰菜、青花菜和芥蓝的感官要求； 删除了营养指标的要求； 一删除了砷、汞、氟、亚硝酸盐、乐果、毒死蜱、敌敌畏、溴氰菊酯和氰戊菊酯卫生指标。增加了三 唑磷、啶虫胀、吡虫啉、五氯硝基苯、腐霉利、氯氟氰菊酯、灭幼脲和除虫脲卫生指标； 删除了试验方法，将检测方法与指标合并为表； 增加了附录 A。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。 本标准主要起草人：钱洪、刘肃、周先学、李凌云。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： -NY/T 746—2003。 行业标准信息服务平台 1 NY/T 746--2012 绿色食品 甘蓝类蔬菜 1范围 本标准规定了绿色食品甘蓝类蔬菜的技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品甘蓝类蔬菜，包括结球甘蓝、赤球甘蓝、抱子甘蓝、皱叶甘蓝、羽衣甘蓝、花椰 菜、青花菜、球茎甘蓝、芥蓝等。 2规范性引用文件 下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T5009.135植物性食品中灭幼脲残留量的测定 GB/T5009.147植物性食品中除虫脲残留量的测定 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱 GB/T 19648 GB/T 23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定高效液相色谱法 GB/T 23380 NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T1055 绿色食品产品检验规则 NY/T1056 绿色食品贮藏运输准则 NY/T 1741 蔬菜名称和计算机编码 中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 3技术要求 3.1产地环境 产地环境条件应符合NY/T391的要求。 3.2感官要求 甘蓝类蔬菜的感官要求应符合表1的规定。 表1绿色食品甘蓝类蔬菜感官指标 质 检测方法 品种特征、成熟度、新鲜、清洁、腐烂、开裂、冻害、 散花、畸形、抽墓、灼伤、病虫害及机械伤害等外观 同一品种或相似品种，叶球大小整齐，外观一致，结球 特征用目测法鉴定； 结球甘蓝 紧实，整修良好；新鲜，清洁；无裂球、抽墓、烧心；无腐烂、 病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀开检 畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤 测; 异味用嗅的方法鉴定 1