ICS 67.080.20 X 26 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1061--2006 香菇等级规格 Grades and specifications of Lentinula edodes(Berk.)Pegler 行业标准信息服务平 2006-07-01 发布 2006-10-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1061—2006 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。 本标准起草单位：农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（上海）、上海市农业科学院食用菌研究 所。 本标准主要起草人：邢增涛、谭琦、关斯明、王南、贾亚妮、门殿英、李明容、白冰。 行业标准信息服务平台 NY/T 1061-2006 香菇等级规格 1 范围 本标准规定了香菇的等级规格要求、包装和标识。 本标准适用于干花菇、干厚菇、干薄菇、鲜香菇。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T6543瓦楞纸箱 GB7718预包装食品标签通则 GB 8868 蔬菜塑料周转箱 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB/T12728食用菌术语 3术语和定义 GB/T12728确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 花菇 flowery Lentinula edodes 菌盖表面有自然网状、菊花状或荔枝状龟裂花纹的香菇，不包括经人工切割等处理后产生的龟裂花 纹的香菇。 3.2 菌盖厚度pileus-thickness of Lentinula edodes 沿切去菌柄后的菌盖中心纵向切开后，量取菌柄着生处菌肉厚度。 3.3 厚菇 thick-fruitbody Lentinula edodes 菌盖边缘内卷、菌肉厚实的干、鲜香菇 3.4 薄菇 thin-fruitbody Lentinula edodes 示准信息服务平 菌盖平展，菌肉薄的干、鲜香菇。 3.5 开伞度 cap-opening ratio of Lentinula edodes 菌盖卷边的内边缘直径与菌盖直径的比值。 注：开伞度以"分"表示，比值为1时，即菌盖平展时开伞度为10分。 1