ICS 67.080.20 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1203—2020 代替NY/T1203—2006 茄果类蔬菜储藏保鲜技术规程 Technical code of practice for solanaceous fruits storage 行业标准信息服务平台 2020-07-27发布 2020-11-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T1203—2020 食兴通 公言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T1203—2006《茄果类蔬菜储藏保鲜技术规程》。 与NY/T1203—2006相比，除编 辑性修改外主要技术变化如下： 修订了标准规范性引用文件引导语和引用文件，采收质量要求、储藏前库房准备、预冷、包装、入 库、堆码、储藏和运输的部分技术要求 增加了储藏条件中的气体成分，对部分产品储藏温度和相对湿度做了调整。 本标准起草单位：广 本标准主要起草人 本标准所代替标 次版木发布情 隹的历 G NY/T120 服务平台 NY/T1203—2020 茄果类蔬菜储藏保鲜技术规程 1范围 本标准规定了茄果类蔬菜储藏保鲜的采收和质量要求、储藏前库房准备、预冷、包装、人库、堆码、储 藏、出库及运输等技术要求。 本标准适用于辣椒、甜椒、茄子、番茄等新鲜茄果类蔬菜的储藏保鲜。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 NY/T1655蔬菜包装标识通用准则 NY/T2000 水果气调库贮藏通则 SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识 3采收和质量要求 3.1采收要求 采收前不宜灌水，露地遇雨天应推迟采收；采摘时间宜选择当天气温较低、无水滴时进行：储藏用果宜 选择植株中、上部着生的果实采收；采摘时宜用剪刀等专用采收工具连果柄一起剪下，储藏时保留萼片和 一段果柄。 3.2质量要求 3.2.1产品质量安全指标应符合GB2762和GB2763的规定。 3.2.2果实新鲜、外形完好、无病虫害、无生理及机械损伤，具有该品种固有的形状和色泽。 3.2.3采收成熟度见表1。 表1储藏保鲜用茄果类蔬菜采收成熟度 名称 采收成熟度 辣椒和甜椒 果实已充分膨大、颜色深绿或成熟色泽、果面光亮、果肉坚挺时采收 茄子 果皮已着色均匀、光亮平滑、符合商品成熟要求 用于中长期储藏保鲜的果实应在绿熟期至变色期采收，用于短期储藏保鲜的果实可选择在红熟前 番茄 期至红熟中期采收 樱桃番茄 果皮已转色、果实未软化时采收 4储藏前库房准备 4.1库房消毒 产品人库前，应对库房和用具进行清洁与消毒，消毒方法可按照NY/T2000的规定执行，库房消毒 后应及时进行通风换气。 4.2库房降温 产品人库前1d～2d，应将库房温度预先降至或略低于产品储藏要求的温度。 1