≥CS67.080.10 CCSB31DB4401 广州市地方标准 DB4401/T190—2022 火龙果 Dragonfruit 2022-11-25发布 2022-12-25实施 广州市市场监督管理局 发布 IDB4401/T190—2022 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规 则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广州市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：广州市从化区农业技术推广中心、广州大丘有机农产有限公司。 本文件起草人：邓彩联、肖妙玲、潘建君、陈惠平、高美玲、莫婉媚、李天瑶。 DB4401/T 190—20221 1火龙果 1范围 本文件规定了火龙果的 术语和定义 、质量要求 、检测方法 、检验规则 、包装、标签标识 、贮存、运 输和追溯。 本文件适用于广州地区火龙果的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款 。其中，注日期的引用文件 ， 仅该日期对应的版本适用于本文件 ；不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修改单 ）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB12456食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB/T32950鲜活农产品标签标识 GH/T1278农民专业合作社 农场质量追溯体系要求 NY/T789农药残留分析样本的采样方法 NY/T896绿色食品 产品抽样准则 NY/T1762农产品质量安全追溯操作规程 水果 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 SB/T10884国内贸易行业标准 火龙果流通规范 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4质量要求 4.1基本要求 达到了该品种产品作为商品所需的成熟度 ，具有该品种产品固有的色泽 、香味、口感和形状 。果柄 剪截后的长度不超过果肩，切口平整无污染。 4.2等级指标 根据感官指标 、单果重、可溶性固形物含量 、可食率和 总酸分为特级果 、一级果和二级果 。各等级 指标应符合表 1的规定。 表1等级标准 指标等级 特级果 一级果 二级果 DB4401 2DB4401/T190—2022 感官指标成熟度发育充分，果实饱满，果皮 结实，肉质萼片新鲜。果顶 盖口出现皱缩或轻微裂口发育较充分，果实较饱满，果皮较结实， 肉质萼片新鲜。果顶盖口出现明显皱缩 或轻微裂口发育较充分，果实较饱满，果皮变软， 肉质萼片轻微黄化、萎蔫。果顶盖口 出现明显皱缩或明显裂口 表1等级标准（续） 指标等级 特级果 一级果 二级果 感官指标新鲜度果皮和萼片有光泽；果皮紧 实果皮和萼片稍有光泽；果皮较紧实果皮和萼片稍有光泽；果皮软 完整度果形和颜色无缺陷；果皮和 萼片无机械损伤和斑痕果形和颜色有轻微缺陷；果皮和萼片有少 量缺陷果形和颜色有缺陷；果皮和萼片有少 量缺陷 均匀度果形端正，颜色、大小均匀， 同一包装中单果重量差异5 ≤5%果形较端正，颜色、大小较均匀，同 一包装中单果重量差异≤10%大小较均匀，同一包装中单果重量差 异≤15% 单果重 （g)红皮红肉 ≥450 350～450 250～350 红皮白肉 ≥450 350～450 250～350 黄皮白肉 (有刺黄龙)≥350 250～350 150～250 可溶性固形 物含量 （%）红皮红肉 ≥13 ≥12 ≥12 红皮白肉 ≥13 ≥12 ≥12 黄皮白肉 (有刺黄龙)≥16 ≥15 ≥15 可食率 （%）红皮红肉 ≥70 ≥70 ≥70 红皮白肉 ≥60 ≥60 ≥60 黄皮白肉 (有刺黄龙)≥60 ≥60 ≥60 总酸 （g/100g)红皮红肉 ≤0.25 ≤0.3 ≤0.3 红皮白肉 ≤0.25 ≤0.3 ≤0.3 黄皮白肉 (有刺黄龙)≤0.15 ≤0.2 ≤0.2 4.3污染物限量 应符合GB2762的规定。 4.4农药最大残留限量 应符合GB2763的规定。 5检测方法 DB4401/T 190—20223 35.1取样方法 农药残留检测 按NY/T789规定的方法执行，其它项目按 NY/T896规定的方法执行。 5.2感官检测 目测、鼻嗅、口尝。 5.3单果重 每批次随机抽取 10个以上单果，用精确度为 0.1g的电子天平称重每个 单果,计算平均单果重。 5.4均匀度 果形、颜色用目测的方法。 重量差异：按照 5.3的方法测量（称量）出最大单果重和最小单果重，然后按以下方式计算。 %1002 1´-= xWW WW …………………………………………… （1） 式中： W——重量差异，单位为百分率 （％)； W1——最大单果重，单位为克（ g)； W2——最小单果重，单位为克（ g)； Wx——平均单果重，单位为克（ g)。 5.5可溶性固形物含量 按NY/T2637规定的方法执行。 5.6可食率 每批随机抽取 2个火龙果， 分别称出全果重量和果肉重量，然后按以下方式计算。 %100 34´=DWWW ……………………………………………（ 2） 式中： ΔW——可食率，单位为百分率 （%）； W3——全果重量，单位为克（ g)； W4——果肉重量，单位为克（ g)。 5.7总酸含量 按GB12456规定的方法执行。 5.8污染物限量 按GB2762规定的方法执行。 5.9农药最大残留限量 按GB2763规定的方法执行。 6检验规则 6.1组批 DB4401 4DB4401/T190—2022 同产地、同等级、同一包装日期的产品作为一个检验批次。 6.2检验期限规定 需检产品宜在起运点24h以内取样检验。产品到达目的地后宜在48h以内取样检验。 6.3检验类型 6.3.1型式检验 型式检验是对产品的质量进行全面考核，即对第4章的规定进行全面检验。有下列情形之一者应进 行型式检验： a)前后两次检验结果差异较大； b)因人为或自然因素使运输或贮藏环境发生较大变化； c)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 6.3.2交收检验 每批次产品交收前,生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括基本要求、感官指标、包装、 标签标识。等级指标由交易双方根据合同商定。检验合格，并附《承诺达标合格证》的产品方可交收。 《承诺达标合格证》基本样式见附录A。 6.4判定规则 6.4.1等级指标一项不符合，则逐级下判，低于二级则判为级外品。 6.4.2交收检验如有不合格项时，则应在同批产品中加倍抽样，对不合格项目复检，以复检结果为准。 6.4.3型式检验中，污染物和农药残留量有一项不符合，则判该批次产品不合格，不得复检，其他项 目如有不合格时，则应在同批产品中加倍抽样，对不合格项目复检，以复检结果为准。 7包装 7.1包装材料 按照SB/T10884的规定执行。 7.2包装箱规格 按照SB/T10884的规定执行。 7.3包装方法 7.3.1采收后的火龙果应根据4.2规定进行分级、包装。 7.3.2包装前宜进行预冷处理，使火龙果温度快速降至5℃～8℃。 7.3.3同一包装内火龙果的产地、品种、等级应一致，包装内产品的可视部分应具有整个包装火龙果的代表 性。 8标签标识 应符合GB/T32950的规定。 9贮存、运输