ICS 67.080.10 B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 6912018 代替NY/T691—2003 番木瓜 Papaya 行业标准信息服务平台 2018-12-19发布 2019-06-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 691—2018 前 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T691—2003《番木瓜》。与NY/T691—2003相比，除编辑性修改外主要技术变 化如下： 删除表3，增加引用了最新相关标准GB2762、GB PUBL 删除了表1中的可溶性糖指标 删除了引用标准 GB/T 5009.12 15、GB/T5009.17、GB 5127—1998、GB GB7718 14928.4—1994。 94 删除了附录A 增加引用了 最新相关标准 778.NY/T 2637。 RESE 本标准由中华人 和同农业农村部提公 民共 本标准由农业农村 部热带作物及制品标准化技术委员会 本标准起草单位： 衣业农材 寸部业热带果品蔬菜质量监督检验测试电心 本标准主要起草 衣耀京李鸿蓝唯陈永 森社国冬 诗越华 燕、时肌 鹏涛 李冬桂、 吕丽兰。 本标准所代替标准的历 次版本发布情况为 NY/T 691 2003 U 服务平台 NY/T 691—2018 番木瓜 1范围 本标准规定了番木瓜（Carica papayaL.）鲜果的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及 包装、标志、标识、储存和运输。 本标准适用于番木瓜鲜果。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 缺陷defects 果实的擦伤、刮伤、污点、日灼斑、病害斑和流胶等。 4技术要求 4.1基本要求 果实完整、无腐烂、无异物，无低温造成的损害、表面无凝水（冷藏后取出造成的凝结水除外），无异 准信 味，果柄切口无污染。 4.2等级 4.2.1一级 产品具有该品种特征，洁净度好、一致性好，果肉、果皮颜色和成熟度一致。果皮基本无缺陷。 4.2.2 二级 产品具有该品种特征，洁净度好、一致性较好，果肉、果皮颜色和成熟度较一致。果皮允许有轻微缺 陷，但面积总和不得超过果皮总面积的3%，并且不能伤及果肉。 4.3果实规格 果实规格按质量划分，见表1。 表1果实规格 单位为克 规格 质量（m） 小 m<700 1 NY/T 691—2018 表1 (续) 规格 质量(m) 中 700<m<1300 大 1300m1700 特大 m≥1700 4.4理化指标 各等级果实的理化指标见表2 表2 理化指标 单位为百分率 二级 可食车 XO 80≤<X<85 4 10≤K<11 10≤K<11 美中心 1≤K<12 可溶性固形物（K 台 ≤K<12 红铃2 K<10 K<11 注1：表中数值 为果实成 熟度达到果内软化时检测所得。 注2：未列人的 品利其 实相应项目指标可最该品种当地近，年平国值 R 4.5 卫生指标 应符合 污染物限量 32762的 定 CUL 5 试验方法 5.1感官 进行气味检验，并 取5个果实 对 作记录。 5.2果实规格 用精确度在2g以 均值。 5.3可食率 用精确度在2g以下、量程 2500g以上的天平称量样品（5 录其质量（mi），去果皮、种子，称 量，并作记录。按式（1)计算可食率 务平台 X= (1) m1 式中： X 可食率，单位为百分率（%）； 果实总质量，单位为克（g）； mi 果皮质量，单位为克（g）； m2 m3 种子质量，单位为克（g）。 结果保留整数。 5.4可溶性固形物 按NY/T2637的规定执行。 2 NY/T691—2018 6检验规则 6.1检验项目 6.1.1型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者，应进 行型式检验： a）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求； b）前后两次抽样检验结果差异较大； c）因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。 6.1.2交收检验 每批产品交收前，应进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证 方可交收。 6.2组批 凡同产地、同品种、同等级、同一批采收的果实组为一个检验批次。 6.3抽样方法 按GB/T8855的规定执行。 6.4容许度 一级果容许含有5%的二级果，但不应含有等外果；二级果容许含有5%的等外果；果实规格不合格 率应≤5%。 6.5判定规则 6.5.1凡理化指标(4.3)和卫生指标(4.4)中有一项不符合要求的，判为不合格产品。 6.5.2产品符合基本要求（4.1)的前提下，按容许度（6.4)的规定，判定出相应等级及规格。 6.5.3无标签或有标签但缺“等级”内容，判为未分级产品。 6.6复检 对检测结果（除卫生指标外）有异议时，允许用备用样（如条件允许，可再抽一次样）复检一次。复检 结果为最终结果。 7包装、标志、标识、储存和运输 7.1包装 包装材料应洁净、无毒、无害、无异味。包装容器除了符合上述要求外，还应符合透气和强度要求， 大小适宜且一致，以保证番木瓜适宜搬运、堆垛、保存和出售。建议根据需要和当地的条件选择容器种 类，一般选用纸箱、板条箱等。 7.2标志、标识 标志应符合GB/T191的规定，标识应符合NY/T1778的规定。 7.3储存 储存库应清洁卫生，严禁与有毒、有害、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混存。产品宜在 10℃~13℃的冷库中储存。 7.4运输 运输工具应清洁卫生、防雨，严禁与有毒、有害、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合运输。 3 NY/T 691-2018 行业标准信息 中华人民共和国 农业行业标准 番木瓜 NY/T 6912018 * 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * 开本880mm×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2019年3月第1版 2019年3月北京第1次印刷 书号：16109·4694 定价：12.00元 版权专有 侵权必究 NY/T691-2018 举报电话：（010）59194261 NY/T 691-2018 行业标准信息 中华人民共和国 农业行业标准 番木瓜 NY/T 6912018 * 中国农业出版社出版 （北京市朝阳区麦子店街18号楼） （邮政编码：100125 网址：www.ccap.com.cn) 北京印刷一厂印刷 新华书店北京发行所发行各地新华书店经销 * * 开本880mm×1230mm1/16 印张0.5 字数10千字 2019年3月第1版 2019年3月北京第1次印刷 书号：16109·4694 定价：12.00元 版权专有 侵权必究 NY/T691-2018 举报电话：（010）59194261