ICS 65.020.20 CCS B 31 备案号：80264-2021 北 京 DB11 市 地 方 标 准 DB11/T 992—2021 代替 DB11/T 992—2013 地理标志产品 昌平草莓 Product of geographical indication— changping strawberry 2021 - 03 - 29 发布 北京市市场监督管理局 2021 - 07 - 01 实施 发 布 DB11/T 992—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定起草。 本文件代替DB11/T 992—2013《地理标志产品 昌平草莓》。与DB11/T 992—2013相比，除编辑性 修改外，主要技术变化如下： ——修改了地理标志产品保护范围中“国家质量监督检验检疫总局”为“原国家质量监督检验检疫 总局”（见 4，2013 版本的 4）； ——合并了产地空气环境质量要求、产地农田灌溉质量要求、产地土壤质量要求（见 5.2,2013 版 本的 5.2、5.3、5.4）； ——新增了栽培技术（见 5.3）； ——将试验方法合并到果实质量（见 5.4）； ——删除 7.3.2.1 第 d 款。（见 2013 版本的 7.3.2.1）； ——增加了规范性附录 B 基肥使用标准（见附录 B）。 本文件由北京市昌平区人民政府提出。 本文件由北京市知识产权局归口。 本文件由北京市知识产权局，北京市昌平区人民政府组织实施。 本文件起草单位：北京市昌平区农业服务中心、北京市昌平区农业环境监测站、北京市昌平区农业 技术推广站、北京市昌平区市场监督管理局。 本文件主要起草人：孙雪娇，徐明泽，路河，田炜玮，宗江，陈怀勐，陈卫文，陈庆江，王崇旺， 齐长红，张卫东。 本文件所代替的历次版本发布情况为： ——DB11/T 922-2013。 I DB11/T 992—2021 地理标志产品 昌平草莓 1 范围 本文件规定了昌平草莓的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验规则、标志、包装、运 输和贮存等技术要求。 本文件适用于地理标志产品昌平草莓。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文本必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 444 草莓 NY/T 2725 氯化苦土壤消毒技术规程 NY/T 3129 棉隆土壤消毒技术规范 DB11/T 821 草莓日光温室生产技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 昌平草莓 changping strawberry 在本标准规定的保护范围内，按照规定的生产技术规程生产并达到相应质量要求的章姬、金中三姬、 燕香等为主的香甜型品种和阿尔比（Albion）、卡玛罗莎（Camarosa）等为主的酸甜型品种果实。 4 地理标志产品保护范围 昌平草莓地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告2011年第33号批准的范围， 即北京市昌平区兴寿镇、崔村镇、小汤山镇、百善镇、南邵镇、沙河镇6个镇现辖行政区域，见附录A。 5 要求 5.1 自然环境 1 DB11/T 992—2021 昌平草莓生长自然环境为海拔20m～60m，空气质量好，通透性强，光照充足，昼夜温差大。年平 均日照时数2684h，年平均气温为11.7℃，年平均降水量为550mm～600mm，年无霜期为200d左右。 5.2 产地环境 产地空气质量、农田灌溉水质、土壤环境质量按NY/T 391的规定执行。土壤类型为褐土、褐潮土， 土质沙壤和壤土，土壤pH值6.5～8.5，土壤有机质含量≥1.5%。 5.3 栽培技术 5.3.1 栽培方式 栽培方式为促成栽培。 5.3.2 整地 清除地上物植株残体，破畦，靶平土壤。 5.3.3 土壤消毒 连作地块，宜根据土传病虫害发生程度，在每季生产前选择下列方法之一进行土壤消毒： ——太阳能消毒 6 月中旬至 7 月上旬，每 667 ㎡温室均匀撒施 600kg～1200kg、长度为 2cm～ 3cm的秸秆，或于 5 月初套种禾本科作物，消毒前粉碎撒施。用旋耕机深旋耕，与土壤混匀， 灌透水。土壤表面覆盖 0.02mm～0.04mm 的透明塑料膜，密闭温室 40d 以上； ——氰氨化钙（俗称石灰氮）消毒 6 月中下旬，每 667 ㎡温室均匀撒施 40kg～80kg 氰氨化钙和 600kg～1200kg、长度为 2cm～3cm 的秸秆，用旋耕机深旋起垄，垄沟内灌水，土壤表面覆膜， 盖严，密闭温室。消毒时间 30d～40d。消毒后，撤膜晾晒 7d 以上； ——熏蒸剂消毒 6 月至 7 月，采用氯化苦、棉隆等熏蒸剂进行土壤消毒。氯化苦土壤消毒按NY/T 2725的规定执行，棉隆土壤消毒按NY/T 3129的规定执行。 5.3.4 施基肥 宜采用测土配方施肥。基肥使用标准应符合附录B的规定。 5.3.5 起垄 定植前 7d～10d 起垄。垄距 80cm～100cm，垄台高 35cm～45cm，上宽 40cm～60cm，下宽 60cm～ 80cm。 5.3.6 定植 8 月下旬至 9 月中旬定植。定植前去除老叶和黄叶，按种苗新茎粗度分开定植。定植前，裸根种苗 宜使用广谱性杀菌剂进行处理。采取双行丁字形交错定植，植株距垄边 10cm～15cm，株距 15cm～25cm。 每 667 ㎡定植 6000 株～9000 株。定植时，根系顺直，深不埋心，浅不露根。 5.3.7 栽培管理 按DB11/T 821的规定执行。 5.3.8 病虫害防治 按DB11/T 821的规定执行。 2 DB11/T 992—2021 5.4 果实质量 5.4.1 感官品质指标 感官品质指标应符合表1的规定。检测方法按NY/T 444的规定执行。 表1 感官品质指标 项 目 要 求 具有该品种的特征，果实新鲜洁净，无异味， 果肉质地细腻，口感纯正、香味浓郁， 外观品质基本要求 无不正常外来水分，带新鲜萼片，具有适于市场或贮藏要求的成熟度 果形及色泽 果形端正、饱满，果面光泽亮丽，瘦果分布均匀，果实硬度较大，耐贮运 果实着色度 ≥90% 单果重 大果型品种 ≥25g 中小果型品种 ≥20g 碰压伤 无明显碰压伤，无汁液浸出 畸形果 ≤1% 5.4.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。检测方法按NY/T 444的规定执行。 表2 理化指标 要 项 求 目 香甜型（章姬、金中三姬、燕香等） 酸甜型（阿尔比、卡玛罗莎等） 可溶性固形物，% ≥9.0 ≥7.0 总酸量，% ≤1.0 ≤1.3 5.4.3 质量安全指标 按GB 2762、GB 2763的规定执行。 6 检验规则 6.1 检验批次 同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一包装日期的草莓为一个批次。 6.2 抽样方法 按NY/T 444的规定执行。 6.3 检验分类 6.3.1 交收检验 3 DB11/T 992—2021 6.3.1.1 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验合格，产品方可交收。 6.3.1.2 交收检验项目为感官品质指标、包装、标志。 6.3.1.3 判定规则：在整批样品中感官品质指标中出现不合格果率超过 5%、包装、标志若有一项不合 格，判定交收检验不合格。 6.3.2 型式检验 6.3.2.1 有下列情形之一者应进行型式检验： a) 每年采摘初期； b) 两次抽检结果差异较大时； c) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时。 6.3.2.2 型式检验为本文件规定的全部要求。 6.3.2.3 判定规则：在整批样品中感官品质指标不合格果率超过 5%时，判定不合格，理化要求或卫生 要求有一项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格即判为不合格。 7 标志、包装、运输和贮存 7.1 标志 包装箱（盒）上应有地理标志专用标志，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、产地、包装日 期、生产单位、执行标准号等。销售和运输包装均应标注昌平草莓地理标志。同一批货物的包装标志， 在形式和内容上应完全统一。 7.2 包装 7.2.1 同一批草莓的包装箱（盒）应装入品种、成熟度一致的产品。 7.2.2 内包装材料采用符合食品卫生要求的材质。外包装箱应坚固耐用、清洁卫生、干燥无异味、对 产品具有良好的保护作用，有通风气孔。 7.3 运输和贮存 按NY/T 444的规定执行。 4 DB11/T 992—2021 AA 附 录 A （规范性） 昌平草莓地理标志产品保护范围图 昌平草莓地理标志产品保护范围见图A.1。 图A.1 昌平草莓地理标志产品保护范围图 5 DB11/T 992—2021 BB 附 录 B （规范性） 基肥使用标准 B.1 基肥使用标准 耕地土壤养分指标含量分级 养分级别与 有机质 碱解氮 有效磷 速效钾 （g/kg） （mg/kg） （mg/kg） （mg/kg） 1 级：极高 ＞35 ＞150 ＞200 ＞500 2 级：高 25～35 120～150 100～200 200～500 描述 基肥施肥建议（单位面积为 667 ㎡） 商品有机肥 0kg～1000kg； 商品有机肥 2000kg，N:P2O5:K2O 比例为 15:15:15 硫酸钾型复合肥 15kg； 商品有机肥 2000kg～3000kg，N:P2O5:K2O 比例为 3 级：中 20～25 100～120 40～100 120～200 15:15:15 复合肥 20kg，过磷酸钙 30kg； 商品有机肥 3000kg～4000kg，N:P2O5:K2O 比例为 4 级：低 ＜20 ＜100 ＜40 ＜120 15:15:15 硫酸钾型复合肥 30kg；硫酸钾 10kg，过磷酸 钙 50kg； _________________________ 6