ICS 67.080.10 B 31 备案号： 揭 DB/4452 阳 市 地 方 标 准 DB 4452/T 1—2021 地理标志产品 埔田竹笋 Product of geographical indication-Putian bamboo shoot 2021 - 06 - 01 发布 揭阳市市场监督管理局 2021 - 07 - 26 实施 发 布 DB4452/T 1—2021 前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924《地理标 志产品标志通用要求》而制定。 本文件根据广东省市场监督管理局《广东省市场监督管理局办公室关于地理标志产品地方标准有关 事项的通知》（粤市监发[2019]430号）的要求，将原省级地方标准DB44/T 422-2007《地理标志产品 埔 田竹笋》重新组织制定为市级地方标准。 本文件由揭阳市市场监督管理局提出并归口。 本文件由揭阳市揭东区市场监督管理局、揭阳市揭东区农业农村局起草。 本文件主要起草人：王淑伟、陈少荣、郑燕菲、范忠鑫。 本文件为首次发布。 I DB4452/T 1—2021 地理标志产品 1 埔田竹笋 范围 本文件规定了地理标志产品埔田竹笋的术语和定义、保护范围、生产技术、产品指标、产品检验方 法、检验规则、标志、标签和专用标志使用。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局公告[2005]年第197号批准保护的地理标志产品埔田竹 笋。 注：在不引起混淆的情况下，本文件中的“标准化文件”简称为“文件”。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1276 农药安全使用规范 总则 NY/T 1278 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定 铜还原碘量法 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 埔田竹笋 putian bamboo shoot 指生长于地理标志产品管理范围内的符合埔田竹笋品种特性的麻竹笋。其产品特性是：嫩肥、短壮、 多汁。麻竹（sinocalamus latiflorus mcclure）属牡竹属，是巨型笋、材两用竹，有软枝麻竹和硬枝 麻竹两个品种，为多年生常绿木本植物。喜温怕冷，要求年平均温度18～20℃以上。主要分布在年降雨 1 DB4452/T 1—2021 量1000～2000mm的地区。埔田麻竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤， 土壤pH值以4.5～7.0为宜。 3.2 直径 diameter 竹笋采收后笋基部的直径。 3.3 径高比 diameter length percentage 笋直径与长度的比率。 3.4 外观 aspect 笋的饱满度、形状、笋尖有无青色。 3.5 嫩度 tender degree 鲜笋基部切面硬丝的数量及纤维分布情况。 3.6 缺陷 disfigurement 鲜笋外观的完整程度，有无机械伤及病虫为害状。 3.7 空心 hollow 竹笋拔节后节间的空隙程度。 3.8 可食率(提取率) edible percentage 鲜笋可食用或可加工部分占整个笋质量的百分比。 4 地理标志产品保护范围 埔田竹笋的地理标志产品保护范围为原广东省揭东县所辖行政区域，包括揭阳市揭东区埔田镇、锡 场镇、新亨镇、云路镇、玉窖镇、玉湖镇、龙尾镇、白塔镇、桂岭镇、霖磐镇、月城镇、曲溪街道，以 及揭阳市空港经济区炮台镇、登岗镇、地都镇。见原国家质量监督检验检疫总局公告[2005]年第197号 和附录A. 5 生产技术 2 DB4452/T 1—2021 5.1 整地建园 5.1.1 产地环境 应符合NY/T 5010的规定。 5.1.2 立地条件 赤红壤土，土层厚度2m以上，熟化层0.4m以上，偏酸性，有机质含量2%以上。 5.1.3 整地施基肥 根据地形地势，每隔50m左右，修建道路和排灌系统。杂草、灌木丛生的园地应先炼山或将杂草、 灌木清除，然后全部深翻，深度要求在20cm以上。翻耕后挖栽植穴，若在坡地上则要注意将穴的长边与 等高线平行，穴的大小依据母竹竹蔸的大小而定。一般植穴的圆柱直径、深为50cm×70cm。若是栽扦插 苗或笋蔸苗则穴的圆柱体直径、深为40cm×60cm，去除穴内的石块、杂草、灌木根系。穴内放30kg左右 腐熟农家肥作基肥，将基肥和表土拌匀填平。 5.2 定植 5.2.1 时间 以春节后至3月底栽植为宜，最迟在4月上旬栽植完毕。 5.2.2 密度 2 一般每(25～35)株/667m 。土壤肥沃的地方宜稀，土壤贫瘠的宜密。 5.2.3 竹苗选择 选择种植1年生竹苗（每年8月下旬于母竹园选留的笋竹，长至翌年春季可作竹苗，选择健壮、无病 虫害、胸径5cm以上的半年生幼竹进行分蔸移栽）。 5.2.4 定植方法 种植时，竹苗与地面成45º～60º角,基部芽眼水平朝向两旁；扦插苗和笋蔸苗种植深度以竹蔸离土 面15cm～20cm为宜,回填松土并压实，淋足定根水。 5.2.5 管理 要保持土壤湿润，如遇晴天，每 3 天～5 天浇水一次，雨天要做好排水防涝；要加强管理，防止人 畜摇动；发现病虫应及时防治。 5.3 幼竹管理 5.3.1 水分管理 竹苗定植后两周内需浇水，保持土壤半干半湿状态，进入雨季及时排涝。 5.3.2 园地管理 及时除去杂草、覆盖保湿、防旱保苗，每年中耕除草松土3次～4次， 11月～12月进行扩穴深翻改 土。 3 DB4452/T 1—2021 5.3.3 施肥管理 根据长势、天气、土壤干湿度的情况，新种幼竹第一、二年采取轻施、勤施的原则，以有机质肥为 2 主，化肥为辅。N、P2O5、K2O、的比例为1:1.5:1.5，第一年每667m 施腐熟粪肥600kg，同时加施化肥20kg， 第二年施肥4次～5次共30kg，特别应加大第一次追肥（2月份）的数量。 5.3.4 留母竹 第一年开始长出的笋较小，但应暂时保留，至7月～9月长成的新竹，选择生长健壮位置合适的地方 留1条～2条做母竹，11月前后清园时，每株保留原竹苗及1根～2根母竹，清园时应注意不能在竹株旁边 深挖（开竹脚），避免根系暴露。第二年以养为主，以采笋利用为辅，在8月～9月份，于恰当位置留1 根～2根母竹，使每株保留母竹3根左右，位置成“品”字形，保持一定距离，其余竹笋及时采挖利用， 第二年11月～12月清园，每株除保留原竹苗及母竹3根～4根外，其余清除。第三年起每株保留3根左右 健壮的母竹，进入投产竹园管理。 5.4 投产竹管理 5.4.1 施肥 化肥的使用应符合NY/T 496的规定。 5.4.1.1 培土施基肥 2 2 每年2月结合培土,施草木灰(150～200)kg/667m ,土杂肥(2500～3000)kg/667m 或腐熟粪肥250kg, 于竹蔸外围50cm处开环状沟,施后覆盖园土。 5.4.1.2 追肥 年鲜笋产量2000kg～3000kg的投产竹园，每年施化肥100kg～150kg，N、P2O5、K2O、的比例为1.5:1:1； 2 667 m 产鲜笋3000kg以上的，根据土壤立地条件的具体情况适当增加。具体操作：在每年3月～9月进行， 2 清明节前后施第一次肥，施(30～35)kg/667m ，以后每月追施1次～2次，每次10kg～15kg。 5.4.2 挖笋 5.4.2.1 挖笋工具 挖笋采用专用笋凿,笋凿应保持刀口锋利,凿面宽10cm左右,手柄长1m～1.5m。 5.4.2.2 挖笋时间 除了外观判断外，可用竹笋顶端的小叶作参考，当顶端二片小叶长2cm并展开时，俗称竹笋拔节期， 拔节期前后是挖笋的合适时期。鲜食用笋挖笋时间应适当提前；加工用笋可适当延后，在长至尖部有两 至三个节呈青色时采笋。 5.4.2.3 挖笋方法 采鲜食用笋和清水笋系列加工笋：挖笋时将笋周围的土扒开，选准顶叶相反方向的缩节处平切，笋 体小的一次切断，笋体大的分二至三次连续用力推，应保证切口平整，防止下部笋苗和腋芽损伤。一般 3月～7月采笋部位高一些，留有足够腋芽供萌发二批笋，8月～9月适当低些，10月～11月再低些。一般 早晨取笋，待笋切面水分收干后覆土。 5.4.3 留母竹 4 DB4452/T 1—2021 合理留好母竹是连续高产的关键措施之一，新种幼竹第一年9月份每丛1至2根作母竹，第二年每丛 留3根作母竹，位置成品字形，第三年每年每丛留3根健壮母竹。投产竹园留母竹时间为每年9月份左右， 选择距原母竹蔸较远，入土较深的健壮竹笋为新母竹，一般每株竹每年留一根新母竹，冬季清园时淘汰 一根老母竹，每株竹保留母竹三根左右，以林冠不重叠为宜。 5.4.4 清园培土 清园于每年11月～12月进行，砍除退化老母竹及萌条，清除枯枝落叶和杂草，保持园间清洁。全面 翻土10cm～15cm，翻开竹蔸周围土堆，让土壤晒白熟化。 竹园培土，于每年2月前后，结合施基肥进行，以母竹为中心，周围培土形成半径0.5m,高0.5m以上 的土堆,采收季节如出现竹蔸露出或竹笋覆土深度不够,再适当加宽加高。 5.5 病虫害防治 5.5.1 农业防治 选择优良品种软枝麻竹；培育适龄壮苗；科学施肥、平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥； 控制好土壤湿度,清洁园地。 5.5.2 化学防治 使用化学防治应符合NY/T 1276和GB/T 8321的要求。注意轮换用药，合理混用，严格遵守农药安全 间隔期。 5.5.3 虫害防治 5.5.3.1 防治蚜虫、竹叶蝉、竹叶螨 蚜虫、竹叶蝉、竹叶螨危害竹叶，7月～9月为盛发期，常诱发煤烟病。成虫盛发期,用25%敌敌畏