ICS DB2306 备案号： 黑 龙 江 省 大 庆 市 地 方 标 准 DB2306/T 104—2019 双孢菇生产技术规程 2019-11-27 发布 大庆市市场监督管理局 2019-12-27 实施 发布 DB2306/T 104—2019 目 次 前言....................................................................................................................................................................... II 1 范围..................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件................................................................................................................................................. 1 3 术语和定义......................................................................................................................................................... 1 4 产地环境............................................................................................................................................................. 1 5 菌种及培养料..................................................................................................................................................... 1 6 菇棚建造............................................................................................................................................................. 1 7 栽培季节............................................................................................................................................................. 1 8 栽培管理............................................................................................................................................................. 2 9 病虫害防治......................................................................................................................................................... 3 10 采收................................................................................................................................................................... 3 附录 A （资料性附录） 培养料推荐配方......................................................................................................... 4 I DB2306/T 104—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由黑龙江省农业科学院大庆分院提出。 本标准起草单位：黑龙江省农业科学院大庆分院。 本标准主要起草人：孙兴荣、刘冰、卞景阳、刘琳帅、杜志强、李娜、胡禧熙、潘绍玉、任翠梅、 马兰、刘德福、齐国超。 II DB2306/T 104—2019 双孢菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了双孢菇生产的术语和定义、产地环境、菌种及培养料、菇棚建造、栽培季节、栽培管 理，病虫害防治及采收。 本标准适用于大庆市双孢菇种植区。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321（所有部分） 农药安全使用准则 不能写所有部分 用那部分写哪部分 GB 19171-2003 双孢菇菌种 NY/T 393-2013 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935-2010 食用菌栽培基质质量安全要求 NY 5358-2007 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 一次发酵 也称室外发酵。培养料在室外堆制自然发酵的过程。 3.2 二次发酵 在一次发酵的基础上，进行室内控温条件发酵的过程。 4 产地环境 双孢菇的产地环境应符合NY 5358的规定。 5 菌种及培养料 5.1 品种的选择 选用经过国家审定的双孢菇品种，所用菌种质量应符合 GB19171 的要求。 5.2 培养料 培养料应符合NY/T 1935的规定。培养料配方参见附录A。 6 菇棚建造 菇棚采用日光温室，外覆塑料薄膜、草帘和遮阳网。 7 栽培季节 8月初进行培养料发酵，9月初播种，10月份出菇。 1 DB2306/T 104—2019 8 栽培管理 8.1 菇棚消毒 播种前1 d～3 d将菇棚密封好，用甲醛、高锰酸钾熏蒸，每立方米用40 %甲醛8 g～10 g、高锰酸钾 4 g～5 g；取一罐头瓶，先将高锰酸钾倒入瓶内，然后加入甲醛，人迅速离开，门窗密闭24 h。 8.2 培养料发酵 8.2.1 原料预湿 8.2.1.1 秸秆的预湿 将稻草或玉米秸秆，在阳光下暴晒 3 d～5 d，3 cm～4 cm 切段，放入水池中浸泡，使其充分吸水后 捞出备用。 8.2.1.2 牛粪的预湿 将干牛粪边喷水边堆成 2 m 宽，0.5 m 高的长方形料堆，含水量 60 %～65 %。 8.3 建堆 堆料时，先铺一层秸秆，厚约 30 cm，然后在上面铺一层粪，以盖没草层为度，粪层上再铺上 30 cm 厚的草，草上再铺一层粪，这样一层草一层粪并逐层加水，在建堆至 1/2 高度时开始每层均洒入磷酸二 铵、尿素及饼肥，建成宽 2 m，高 1.5 m～1.6 m，长度不限的料堆，堆顶成龟背型，四边垂直整齐；晴 天用草帘覆盖，雨天用塑料薄膜覆盖。 8.3.1 一次发酵 建堆5 d～6 d后，上层料翻到下面，内层料翻到外面，培养料要求充分拌匀，抖松，同时加入过磷 酸钙，并调节含水量，重新建堆；继续发酵6 d后进行第二次翻堆，加入石膏粉；5 d后进行最后一次翻 堆，加入生石灰粉，此次建堆宽度为1 m～2 m，高度为0.8 m～1 m，继续发酵3 d～5 d。 8.3.2 二次发酵 一次发酵结束后，将培养料移入事先消毒好的菇棚，将其堆平、高度1.2 m～1.5 m，关严门窗，用 炉子加温使棚温升至57 ℃～60 ℃，维持6 h～8 h后开窗降温至48 ℃～52 ℃，维持4 d～6 d，再开窗降温 待料温降到28 ℃～30 ℃时准备播种。 8.4 铺料 铺料前，地面撒一层石灰粉进行消毒；铺料厚度15 cm～20 cm，要求铺料厚度一致且紧密结实。 8.5 播种 双孢菇菌种播种量为 1.5 瓶/m2(750mL/瓶)，采取撒播法，播种后轻轻振动培养料表层，使 1/2 菌种 均匀落入料内 2 cm 左右。播种后，若料面较干可用农用膜覆盖，料面较湿可用报纸覆盖。 8.6 发菌 播种后3 d内，紧闭菇棚，保持棚内湿度在70 %～75 %，温度控制在22 ℃～26 ℃，促使菌丝生长下 扎。7 d～10 d后，菌丝基本长满料面，此时揭膜通风，菌丝吃料1/2时，为使菌丝快速生长，需用三齿 叉撬料通气，菌丝吃料2/3快接近料底时，应及时覆土。 8.7 覆土 8.7.1 土壤的要求 选择耕作层20 cm以下的土壤作为覆土材料。 8.7.2 土壤的消毒 首先采用日光消毒法，将土壤平铺于地面，暴晒2 d～3 d后，按每立方米加5 %甲醛10 kg，再加入 1 %～2 %的石灰水，边喷洒边搅拌，并调节土壤PH值7.0～7.5，最后覆盖薄膜，密封1 d～2 d，然后敞 开换气2 d～3 d后即可使用。 8.7.3 覆土方法 覆土厚度以3.0 cm为宜，为使出菇整齐，覆土薄厚要均匀。覆土后及时喷水，要做到勤、轻、少， 土层含水量以手捏土壤成团、不板结、不粘手为宜，温度控制在24 ℃左右，并加强通风换气。 8.8 出菇管理 2 DB2306/T 104—2019 8.8.1 湿度管理 空气湿度保持在85 %～90 %之间。 8.8.2 温度管理 子实体最适生长温度13 ℃～18 ℃。 8.8.3 光照管理 双孢菇子实体阶段不需要光照，平时可将菇棚盖严。 8.8.4 通风管理 双孢菇出菇期要定期通风，保持菇棚空气清新。 9 病虫害防治 按GB/T 8321和NY/T 393 的规定使用农药。 9.1 病害