ICS 65.020.20 B31 DB 3209 盐 城 市 地 方 标 准 DB3209/T 1171—2019 响水西兰花 Xiangshui Broccoli 2019 - 06 - 30 发布 盐城市市场监督管理局 2019 - 11 - 01 实施 发 布 DB3209/T 171—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由响水县西兰花产业协会、盐城万洋农副产品有限公司提出。 本标准起草单位：响水县农产品质量安全监督管理站、响水县蔬菜生产技术指导站、响水县市场监 督管理局、盐城万洋农副产品有限公司。 本标准主要起草人：韩伟斌、龚成华、徐亚兰、周才良、王龙生、周强、尹恒军、陈济刚、周纪亮。 I DB3209/T 171—2019 响水西兰花 1 范围 本标准规定了响水西兰花的种植环境、生产方式、等级规格、质量要求、检验方法和包装、贮运及 标识。 本标准适用于响水县及其他同类地区西兰花生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB 3095-2012 环境空气质量标准 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定 GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 GB 16715.4-2010 瓜菜作物种子 第4部分：甘蓝类 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY 525 有机肥料 NY/T 941 青花菜等级规格 NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则 NY/T 3082 水果、蔬菜及其制品中叶绿素含量的测定 DB32/T 2581-2013 青花菜工厂化穴盘育苗技术规程 3 种植环境 3.1 土壤地貌 种植地域位于苏北沿海黄淮冲积平原和海相沉积地区，土质类型为沙壤土和粘土，通透性好，pH 值为7.2～8.0，土壤中有机质及速效钾含量丰富，有机质含量≥1.6%、速效钾≥140mg/kg。 3.2 水文 种植地域年平均降水量922.1mm，东临黄海，南有中山河，西有通榆河，北有灌河，灌溉水资源充 沛，灌溉用水符合NY/T 391标准。 1 DB3209/T 171—2019 3.3 气候 种植地域位于北亚热带向南暖温带过渡的气候带，属典型的海洋性季风气候区。光照充足，气候温 和，四季分明，昼夜温差较大，年平均无霜期208.4d，年均日照2346.8h。春季平均气温13.3℃，日照 628.8h；秋季平均气温16℃，日照576.9h。大气环境质量符合GB 3095-2012所列的二类环境功能区质量 要求。 4 生产方式 4.1 产地环境 选择排灌良好、地力肥沃的沙壤土和粘土地块，避免前茬种植十字花科同类作物田块。 4.2 品种选择 宜选择综合性状优良的抗逆抗病品种。早春种植宜选择前期耐寒后期耐热、商品性好、品质优的品 种，如炎秀等；秋季种植宜选择前期耐热后期耐寒、商品性好、品质优的品种，如寒秀等。 4.3 生产管理 4.3.1 育苗 所用种子应符合GB 16715.4-2010中二级以上要求,商品化种苗可按DB32/T 2581-2013执行。 4.3.1.1 播种 早春西兰花：1月～2月播种（温室育苗）；秋西兰花：7月份播种。 4.3.1.2 壮苗 选择长势均匀，根系发达，叶色浓绿肥厚，无病虫害的幼苗。种苗要求：苗龄30d～35d，叶龄5叶～ 6叶，株高15cm～18cm，茎粗0.35cm～0.4cm，单株鲜重8g以上。 4.3.2 施肥 2 2 定植前10d～15d施足基肥，667m 施用2000kg农家肥或300kg符合NY 525要求商品有机肥，667m 施用 2 30kg～40kg氮磷钾总量≥45%复合肥；增施微量元素肥料，667m 施用1kg～1.5kg硼肥。所施肥料应符合 NY/T 394的规定。 4.3.3 定植 早春定植宜选择2月中旬～3月中旬晴天上午，秋季定植宜选择8月份的晴天下午3时以后或阴天。大 小苗分开，分级定植，根部基质不散，苗坨栽入土内，定植后立即浇透定根水。 4.3.4 肥水管理 定植后5d～7d保证适宜的水分和温度，之后保持土壤干湿交替。雨后及时排水，严防畦面上水。定 2 植后的15d前后追肥一次，667m 施用10kg～15kg尿素；在现蕾（30%的花球直径达1cm时）后追肥一次， 2 667m 施用20kg～25kg氮磷钾总养分含量≥45%的复合肥。采收前7d控制浇水，追肥后适量浇水。 4.3.5 病虫草防治 2 DB3209/T 171—2019 以农业防治为主，化学防治为辅，积极推行“绿色防控”病虫害。采用水旱轮作、瓜/菜/豆/菜轮 作、精耕细作等农业防治措施；采取灯光、色板诱杀等物理措施，采用性诱剂、食诱剂等信息激素干扰 诱杀措施防治病虫害。 减少化学农药使用，充分保护和利用天敌来控制病虫，春茬注意叶娥类害虫防治， 秋茬注意黑腐病等病害防治，严禁使用高毒、高残留农药。每7d～10d进行一次中耕除草，对植株进行 培土，直到封行为止。 4.4 产品采收 当花球充分膨大、表面圆整，花蕾绿色一致、边缘尚未散开时，即可分期分批采收；或按产品购销 合同要求采收。 4.5 生产记录 对产品生产地点，生产过程中投入品、田间管理、收获、包装、贮运和销售进行详细记录，建立农 产品质量安全管理追溯体系，生产记录应保存2年以上。 5 等级规格 应符合 NY/T 941 的要求。 6 质量要求 6.1 感官 颜色浓绿，蕾粒青绿色；花球圆紧，呈半球磨菇形，平均直径12cm～14cm，球茎高12cm～15cm，单 球质量300g～400g，紧实无空心；边缘蕾粒无开散，蕾粒均匀，蕾粒中细，大小均匀一致，平均蕾粒直 径＜2mm。应符合NY/T 941的要求。 6.2 营养成分 应符合表1的要求。 表1 营养成分 项 目 蛋白质，g/100g 范 围 ≥3.0 膳食纤维，g/100g 2.60～3.30 维生素C，g/100g ≥45.0 叶绿素，mg/g ≥0.14 钾，mg/100g ≥300 钠，mg/100g ＜17.0 钙，mg/100g ≥29.0 镁，mg/100g 15.0～26.0 6.3 安全卫生 应符合GB 2762、GB 2763、GB 2763.1的要求。 7 检验方法 3 DB3209/T 171—2019 7.1 感官 在室外自然光照下白色瓷盘内目测。 7.2 蛋白质含量测定 按GB 5009.5给出的方法执行。 7.3 膳食纤维含量测定 按GB 5009.88给出的方法执行。 7.4 维生素 C 含量测定 按GB 5009.86给出的方法执行。 7.5 叶绿素含量测定 按NY/T 3082给出的方法执行。 7.6 钾、钠、钙、镁含量测定 按GB 5009.268给出的方法执行。 7.7 食品安全限量测定 按GB 2762、GB 2763、GB 2763.1给出的方法执行。 8 包装、贮运及标识 8.1 包装 花球采收以后，应采用塑料周转箱装运，防止挤压、震动及暴晒，及时上市或入库保鲜，包装应符 合NY/T 941的规定。 8.2 贮运 贮藏时应在5小时内将花球中心温度降至-1℃～1℃，然后装入0.03mm的PE塑料薄膜内，放置于 -1℃～1℃的冷库中，可储藏25d～30d；运输时应视情况选择是否使用冷藏车，冷藏车内部应符合温度 条件-1℃～1℃的要求。 8.3 标识 应符合NY/T 1655的规定。 _________________________________ 4