ICS 67.080.20 B 31 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 2191—2020 秋葵采收与贮运技术规程 Technical specification of okra harvesting, storage and transportation 2020 - 10 - 29 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 2020 - 11 - 30 实施 发 布 — DB45/T 2191 2020 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广西壮族自治区农业科学院提出并宣贯。 本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所。 本文件主要起草人：李昌宝、辛明、李丽、孙健、李杰民、盛金凤、郑凤锦、零东宁、何雪梅、 刘国明、李志春、杨莹、叶冬青。 I — DB45/T 2191 2020 秋葵采收与贮运技术规程 1 范围 本文件规定了秋葵的采收、质量要求、预冷、贮藏、包装与标识、运输等技术要求。 本文件适用于广西境内秋葵的采收与贮运。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 22918 易腐食品控温运输技术要求 GB/T 30134 冷库管理规范 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T 2000—2011 水果气调库贮藏 通则 NY/T 3270—2018 黄秋葵等级规格 3 术语和定义 3.1 下列术语和定义适用于本文件。 纤维化 fibrosis 果实的粗纤维含量升高，表面坚硬的现象。 4 采收 4.1 采收时间 宜在晴天清晨或下午气温凉爽时进行采收，避开雨雾天和高温时段。 4.2 采收成熟度 花谢后5 d～9 d，果实外表鲜嫩，尚未纤维化时适时采收。 1 — DB45/T 2191 2020 4.3 采收方法 宜采用人工分期分批采收，宜选择果长6 cm～10 cm的嫩果，采收时宜戴手套，一手轻握住黄秋葵果 荚，另一手将果梗剪断，果柄长度控制在1 cm，轻拿轻放，确保果实无损伤。采后果实放置阴凉处，避 免阳光直射。 5 质量要求 用于贮藏的秋葵质量应符合NY/T 3270—2018中第4章特级和一级的规定要求。果实污染物和农药最 大残留量指标应分别符合GB 2762、GB 2763的规定要求。 6 预冷 果实采收后宜在6 h内预冷，预冷包装应选择有通气孔的塑料周转箱，应符合GB/T 5737的要求。预 冷方式可采用冷库预冷、压差预冷、真空预冷等，使得果实温度尽快降至7 ℃～10 ℃。 7 贮藏 7.1 保鲜库消毒 按照NY/T 2000—2011中5.1.1的规定执行。 7.2 贮藏方式 宜采用冷藏，为防止失水，可在塑料周转箱内增加塑料保鲜袋，待果实温度降低到7 ℃～10 ℃后扎 进袋口。聚乙烯薄膜袋应符合GB 4806.7的规定。 7.3 贮藏条件 适宜贮藏温度为7 ℃～10 ℃，相对湿度为90％～95％。 7.4 贮藏管理 产品堆码应便于空气流通，冷库管理应符合GB/T 30134的规定。定期观测记录温度、湿度等指标， 温度波动幅度±0.5 ℃。贮藏期间应定期检查产品质量，及时清除病变果荚。 7.5 贮藏期限 因品种而异，贮藏期不宜超过7 d。 8 包装与标识 8.1 包装场地 包装场地应控制10 ℃～15 ℃的温度环境。 8.2 一致性 同一包装内产品的等级、规格、品种、来源和批次应一致。 2 — DB45/T 2191 2020 8.3 包装材料 宜选用塑料周转箱、瓦楞纸箱、塑料保鲜袋包装，塑料周转箱应符合GB/T 5737的规定，瓦楞纸箱 应符合GB/T 6543的规定，塑料保鲜袋应符合GB/T 4456的规定。 8.4 包装操作 包装操作应符合GB/T 33129的要求。 8.5 标签、标识 应符合GB/T 32950的规定。 9 运输 9.1 要求 9.1.1 9.1.2 9.1.3 9.1.4 9.1.5 宜采用冷藏车运输，装载前车厢温度应提前预冷至 7 ℃～10 ℃。 装运工具应清洁、干燥、无毒、便于通风，不能与有毒、有害物质混运。 装载应适量，宜采用托盘式装卸运输，轻装轻卸、快装快运。 运输过程中应监测温度变化，按 GB/T 22918 相关规定执行。 运输过程中应保持行车平稳，减少震动。 9.2 堆码 冷藏车运输时，货物与车底板及壁板之间应留有合理间隙，以保证车内温度均匀。 9.3 运输条件 运输过程中，车厢温度应保持在7 ℃～10 ℃。 ______________________ 3 中华人民共和国广西地方标准 秋葵采收与贮运技术规程 DB 45/T 2191―2020 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究