ICS 67.080.10 B 31 DB45 广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准 DB 45/T 2100—2019 百香果商品果等级规格要求 Grades and specifications of Passiflora edulia Sims commodity fruit 2019 - 12 - 25 发布 广西壮族自治区市场监督管理局 2020 - 01 - 30 实施 发 布 — DB45/T 2100 2019 目 次 前 言 .............................................................................. II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 基本要求 .......................................................................... 1 5 等级规格划分 ...................................................................... 2 6 容许度 ............................................................................ 2 7 试验方法 .......................................................................... 3 8 检验规则 .......................................................................... 3 9 标志、标签 ........................................................................ 3 10 包装、运输与贮存 ................................................................. 3 I — DB45/T 2100 2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由凭祥市人民政府提出并监督实施。 本标准起草单位：广西大学、凭祥市农村农业局、凭祥市市场监督管理局、凭祥市惠明农业开发有 限公司、广西雅美好绿色资源股份有限公司。 本标准起草人：文军、黄捷、李高俊、程观林、马佳莉、戴金哲、邱成、黄恩升、陆永翔、彭辉、 潘品良、陈光明、邓安礼、冯勤玲、黄恋彬、李叶、赵翠霞、黄倩倩、陶柳秀、植淇业、许达先、陆志 任、池蔓蕾、朱海、吴蕊菡、严佳佳、曾丹丹、陶彦名。 III — DB45/T 2100 2019 百香果商品果等级规格要求 1 范围 本标准规定了百香果商品果的术语和定义、基本要求、等级规格划分、容许度、试验方法、检验规 则、标志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于广西境内黄金百香果和紫果百香果商品果的等级分类。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 32950 鲜活农产品标签标识 NY/T 491 西番莲 NY/T 5344.4 无公害食品 产品抽样规范 第4部分：水果 中华人民共和国农业部令第70号 农产品包装和标识管理办法 3 术语和定义 NY/T 491界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 黄金百香果 能自花授粉结果，果皮为黄色，香气浓郁，总酸量（以柠檬酸计）低于2.5％的百香果品种。 3.2 紫果百香果 果实成熟时果皮颜色为紫红色的台农1号或紫香百香果品种。 4 基本要求 4.1 4.2 百香果商品果应完好、洁净、无异味、无不正常的外部水分，并符合 GB 2762、GB 2763 的规定。 百香果商品果分为特级、一级、二级三个等级。 1 — DB45/T 2100 2019 5 等级规格划分 5.1 黄金百香果商品果等级规格划分见表 1。 表1 黄金百香果商品果等级 等级 果径 单果重 cm g 果形 色泽 成熟度 果面缺陷 不得有皱缩、药害、日灼、病斑、 特级 ≥5.5 ≥80 冻害现象；可有不超过2处的轻微碰 果 形 端 压伤或磨伤，且总面积不超过2.0 正，长圆 一级 ≥4.5，＜5.5 ≥60，＜80 形 或 圆 成熟时 形，具有 果皮为 本品种固 鲜黄色。 有 的 特 二级 ≥3.5，＜5.5 ≥40，＜60 根据着色程度 cm2、不得变褐色。 判断，具有本品 可有不影响果汁质量的药害、日灼、 种成熟时应有 病斑、冻害、皱缩、碰压伤、磨伤 的特征。 等，果面缺陷不超过3项。 可有不影响果汁质量的药害、日灼、 征 。 病斑、冻害、皱缩、碰压伤、磨伤 等，果面缺陷不超过5项。 5.2 紫果百香果商品果等级规格划分见表 2。 表2 紫果百香果商品果等级 等级 果径 单果重 cm g 果形 色泽 成熟度 果面缺陷 不得有皱缩、药害、日灼、病斑、 特级 一级 二级 ≥6.0 ≥5.0，＜6.0 ≥4.0，＜5.0 ≥90 ≥70，＜90 ≥50，＜70 冻害现象；可有不超过2处的碰压伤 果 形 端 正，长圆 具有本 形 或 圆 品种成 形，具有 熟时应 本品种固 有的色 有 的 特 泽。 征 。 或磨伤，且总面积不超过2.0 cm2， 根据着色程度 不得变褐色。 判断，具有本品 可有不影响果汁质量的药害、日灼、 种成熟时应有 病害、冻害、皱缩、碰压伤、磨伤 的特征。 等，果面缺陷不超过3项。 可有不影响果汁质量的药害、日灼、 病斑、冻害、皱缩、碰压伤、磨伤 等，果面缺陷不超过5项。 6 容许度 质量容许度按质量或果数计应符合以下规定： ——特级可有不超过 5％的百香果不满足本级要求，但满足一级要求； ——一级可有不超过 10％的百香果不满足本级要求，但满足二级要求； ——二级可有不超过 10％的百香果不满足本级要求，但腐烂、变质致使不适于食用的百香果除外。 2 — DB45/T 2100 2019 7 试验方法 7.1 果径 随机抽取30个果实，用精度为0.1 mm的游标卡尺测量百香果最大横径，取平均数，结果保留至一位 小数。 7.2 单果重 随机抽取30个果实，用精度为0.1 g的天平称量，取平均数，结果保留至一位小数。 7.3 果形、色泽、成熟度、果面缺陷 在自然光线下用肉眼观察，在同一果实上有两项及以上不同缺陷与损伤项目，只记录其中对品质影 响较重的一项。 7.4 容许度计算 取同一包装件内的商品果按品质要求将各级果实分类，并分项称量或计数。若一个样品同时出现多 种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个缺陷计。容许度计算见式（1），结果保留至小数点后一位。 B（％）= m ×100 （） m 3 ··················································· 1 4 式中： B---单项不合格率，单位为％； m ---单项不合格果质量或果数，单位为g/个； m ---检验总果质量或总果数，单位为g/个。 3 4 8 检验规则 8.1 检验批次 同一产地 、同一品种、同一等级、同一批采收的百香果鲜果作为一个检验批次。 8.2 抽样方法 按照 NY/T 5344.4的要求执行。 9 标志、标签 9.1 9.2 应符合 GB/T 191、GB 7718 、GB/T 32950 的规定。 进口商品果应符合国家有关规定。 10 包装、运输与贮存 3 — DB45/T 2100 2019 10.1 包装 内包装容器应柔软、质轻、无毒、无臭，外包装应牢固、光洁、坚韧，便于贮存、堆码、装卸和搬 运，并符合中华人民共和国农业部令第 70 号的规定。 10.2 运输 10.2.1 10.2.2 10.2.3 运输工具应清洁、通风、防雨、防晒。 不得与有毒有害物品混运，轻搬轻放，不得重压。 到达目的地后，应尽快卸货入库或分发销售、加工。 10.3 贮存 贮存场地应具备清洁、阴凉通风等条件，有防晒、防雨设施，不得与有毒有害、有异味的物品 混存。 10.3.2 应分品种、等级堆放，批次分明，堆码整齐、层数不宜过多。堆放和装卸时应轻搬轻放。 10.3.1 _________________________________ 4 中华人民共和国广西地方标准 百香果商品果等级规格要求 DB 45/T 2100―2019 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷 版权专有 侵权必究