ICS 65.020.20 B 31 陕 DB61 西 省 地 方 标 准 DB 61/T 1241.5—2019 冬枣绿色生产标准综合体 第 5 部分：采后处理技术规程 The Standards Synthesis of Winter Jujube Green Production Part5：Technical Regulation of Winter Jujube Treatments after Harvest 2019 - 03 - 25 发布 陕西省市场监督管理局 2019 - 04 - 25 实施 发 布 DB61/T 1241.5—2019 目  次 前言..................................................................................................................................................................... II 1 范围................................................................................................................................................................. 1 2 规范性引用文件............................................................................................................................................. 1 3 采收................................................................................................................................................................. 1 4 质量要求......................................................................................................................................................... 1 5 检测方法......................................................................................................................................................... 2 6 包装................................................................................................................................................................. 2 7 运输................................................................................................................................................................. 3 I DB61/T 1241.5—2019 前  言 本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 DB61/T 1241《冬枣绿色生产标准综合体》分为八个部分： ——第1部分：产地环境条件； ——第2部分：苗木繁育技术规程； ——第3部分：露地栽培技术规程； ——第4部分：设施栽培技术规程； ——第5部分：采后处理技术规程； ——第6部分：病虫害绿色防控技术规程； ——第7部分：10米跨度简易型日光温室建造技术规程； ——第8部分：12米跨度钢骨架简易塑料大棚建造技术规程。 本部分为DB61/T 1241的第5部分。 本部分由渭南市农业科学研究所提出。 本部分由陕西省农业农村厅归口。 本部分起草单位：渭南市农业科学研究所、大荔县果业局、渭南市临渭区果菜局。 本部分主要起草人：王永朝、韩秋菊、周爱英、孙利萍、薛秋燕、张阳。 本部分由渭南市农业科学研究所负责解释。 本部分首次发布。 联系信息如下： 单位：渭南市农业科学研究所 电话：0913-2020035 地址：陕西省渭南市朝阳大街中段农业大厦A座4楼 邮编：714000 II DB61/T 1241.5—2019 冬枣绿色生产标准综合体 第 5 部分：采后处理技术规程 1 范围 本部分规定了冬枣采收方法、质量要求、检测方法、包装、运输等要求。 本部分适用于陕西省冬枣种植区域采后处理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 3 3.1 采收 采收时期 脆熟期适时分批采收。 3.2 采收方法 戴手套采摘，保留果柄，轻拿轻放，不损伤果皮。采收时间以上午9时以前或下午6时以后最佳。 3.3 采收容器 选用内壁铺设柔软物的果箱、果筐。 4 4.1 质量要求 基本要求 具有本品种固有的特征特性。果实近圆形，果顶较平，果面光洁，皮色为黄白色，带点红或片红。 4.2 采后分级标准 商品鲜果分为特级、一级、二级、三级，分级标准见表1。 1 DB61/T 1241.5—2019 表1 等级 果实色泽及着色面积 单果 M（g） 特级 果皮黄白色，带点红或片红，着色面积占果 实表面积累计比例在 1/10～1/5。 14＜M≤18 一级 4.3 冬枣鲜果采后分级标准 18＜M≤22 可溶性固形物 （%） ≥26 二级 果皮黄白色，带点红或片红，着色面积占果 实表面积累计比例达 1/10 以上。 22＜M≤30 ≥22 三级 果皮黄白色，带点红或片红，着色面积占果 实面积累计比例达 1/10 以上。 10＜M≤14 ≥18 等级容许度 特级果允许3%的产品不符合该等级要求，但应符合一级要求；一级果允许5%的产品不符合该等级要 求，但应符合二级要求；二级果允许8%的产品不符合该等级要求，但应符合三级要求；三级果允许10% 的产品不符合该等级要求。 4.4 安全卫生要求 冬枣中污染物限量按照GB 2762执行，冬枣中农药最大残留限量按照GB 2763执行。 5 检测方法 5.1 大小规格检验 抽取100个成熟冬枣，取其平均质量，结果保留一位小数。 5.2 可溶性固形物含量检验 按照NY/T 2637有关规定执行。 5.3 卫生指标 按照GB 2762、GB 2763对应的检测方法进行。 6 包装 6.1 包装材料 宜采用纸质或泡沫材料等，必须清洁、卫生、无毒、无异味。 6.2 装箱要求 箱内填实，每件重量误差不超过2%。等级容许度参照4.3；同一等级同一包装。 6.3 标签 包装物上应标明产品执行标准、名称、等级、净含量、产地、生产单位、详细地址、联系电话等， 产品标签应符合NY/T 658的规定。 2 DB61/T 1241.5—2019 6.4 标识 包装外部应注明防晒、防雨、防挤压等要求和保存方法。包装标识图示应符合GB/T 191的规定。 7 运输 宜用冷链运输。不得与有毒、有害、有异味物品混装，叠放整齐牢固。 _________________________________ 3