ICS 67.080.20 B 31 清 DB4418 远 代替 Q/ HB 002—2013 市 地 方 标 准 DB4418/T 1002―2019 地理标志产品 竹山粉葛 Product of geographical indication- Zhushan Kudzu 2019-12-04 发布 清远市市场监督管理局 2020-01-04 实施 发布 DB4418/T 1002－2019 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准依照GB/T 1.1 给出的规则起草。 本标准由清远市市场监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：佛冈县汤塘中心供销合作社竹山粉葛专业合作社、清远市标准化协会、佛冈县市 场监督管理局、清远市质量计量监督检测所。 本标准主要起草人：李国安、马庆斌、周美霞、易红兵、范慧姿、朱爱红、黄东明、周有生、冯瑞 锋、肖炽安、邱秀穗、黄毅泉。 本标准为首次发布。 I DB4418/T 1002－2019 地理标志产品 1 竹山粉葛 范围 本标准规定了地理标志产品竹山粉葛的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检 验规则、标识、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局2013年第99号公告批准保护的竹山粉葛。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB/T 8321 农药合理使用准则（所有部分） GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第75号《定量包装商品计量监督管理方法》 国家知识产权局公告 〔2019〕第三三二号 国家知识产权局公告 〔2019〕第三三三号 中华人民共和国农业部公告[2002]第199号《国家明令禁止使用的农药和不得在蔬菜、果树、茶叶、 中草药材上使用的高毒农药品种清单》 3 术语和定义 GB/T 17924 界定的及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 竹山粉葛 zhushan kudzu 是指在广东省佛冈县现辖行政区域内种植的粉葛，其外观呈橄榄形，块茎须根少，无分叉，表皮有 轻微皱褶，刚挖出时黄褐色，商品时呈黄白色。葛肉乳白色，味道甘凉，微甜，无渣。 3.2 1 DB4418/T 1002－2019 粉葛 kudzu 俗称葛根，是指从土壤中挖出的葛的块根部分。 3.3 主蔓 main tendril 粉葛的种芽所生长的枝条。 3.4 露头 outcrop 用农具将粉葛块根头部的泥土小心挖开，露出葛根。 3.5 定块根 fixed root tuber 挖开粉葛块根头部的泥，挖的深度不超过10 cm，将呈水平生长、过于倾斜生长和垂直生长的根块 切除，留下3条へ4条形状和长势都良好的块根。 3.6 土地轮耕 land rotation tillage 是指在同一块田地上有顺序地季节间或年度间轮换种植不同作物或复种组合的种植方式，是用地养 地相组合的一种生物学措施。 3.7 损伤 damage 3.7.1 疤痕 scar 块茎因虫伤、机械伤等外因造成伤害，伤口愈合后留下的伤疤和伤痕。 3.7.2 机械伤 mechanical injury 块茎因挤、压、碰等外力所造成的伤害。 3.7.3 轻微疤痕、机械伤 slight scar,mechanical injury 指这两项损伤的总面积或其中任何一项，不超过表面积的5%，并无裂口和洞孔。 3.7.4 无严重疤痕、机械伤 no serious marks or mechanical injuries 指这两项损伤的总面积或其中任何一项，不超过表面积的10%，并无裂口和洞孔。 4 地理标志产品保护范围 竹山粉葛地理标志产品保护范围仅限于广东省佛冈县行政区域内（地理坐标：东经 113° 17 ′ 28″～113° 47′ 42″,北纬 23° 39′ 57″～24° 07 ′15″ 之间）。见附录A。 2 DB4418/T 1002－2019 5 要求 5.1 产地自然环境 5.1.1 佛冈县自然气候属南亚热带湿润气候，又属大陆性季风气候，气候温和，年平均气温20.8℃, 降雨量为 2 210㎜，日照时数为 1 776.3 h。 5.1.2 产地范围内应选择红壤，土壤质地为沙壤土，土壤有机质含量≥1.5％，土壤的 pH 值范围为 5.0～ 7.0，土层厚度≥30cm，土层深厚疏松，土地肥沃、松软。 5.1.3 产地环境、水源水质应符合 NY/T 5010 的规定。 5.1.4 土壤环境质量应符合 GB 15618 的规定。 5.2 品种 应为种植在佛冈县辖区内的细叶粉葛（Pueraria thomsoniiBenth）。 5.3 种植技术 见附录B。 5.4 产品质量 5.4.1 产品等级 应符合表1的规定。 表1 项 要 目 重量/kg 损伤、霉变、虫蛀 5.4.2 等级指标 求 一级 二级 三级 0.5～2.0 ≥2.0 ≤0.5 或 ≥2.0 无损伤，无霉变、虫蛀 可有轻微疤痕、机械伤，无霉变、 无严重疤痕、机械伤，无霉变、 虫蛀 虫蛀 感官要求 应符合表2的规定。 表2 项 目 色 泽 外观形状 口感滋味 5.4.3 感官要求 要 求 一级 二级 三级 刚挖出时表皮黄褐色，商品时呈 刚挖出时表皮黄褐色，商品时 刚挖出时表皮黄褐色，商品时呈 黄白色，肉质呈乳白色。 呈黄白色，肉质呈乳白色。 黄白色，肉质呈乳白色。 皮薄、表皮有轻微皱褶，呈橄榄 皮薄、表皮有轻微皱褶，呈橄 皮薄、表皮有轻微皱褶，不呈橄 形，无分叉，根茎须根少。 榄形，略有分叉，略有根茎须。 榄形，根茎须较多。 肉香、质嫩、入口无渣；葛味浓、无异味。 理化指标 3 DB4418/T 1002－2019 应符合表 3 的规定。 表3 项 理化指标 目 指 标 水分，% ≥ 55 粗纤维（以干基计），% ≤ 2.0 蛋白质，% ≥ 5.0 5.4.4 污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。 5.4.5 农药残留限量 应符合 GB 2763 的规定。 5.4.6 净含量（重量） 应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定。 6 试验方法 6.1 等级检验 6.1.1 重量 将抽取的样品用台秤称量，并记下相应的数值。 6.1.2 机械伤、霉变、虫蛀 粉葛的损伤、霉变、虫蛀用目测法检测。 6.2 感官检验 将样品置于清洁、干燥的托盘上，目测检查色泽、外观形状、口感滋味等要求，做出评价。 6.3 理化指标检验 6.3.1 水分 按GB 5009.3 的规定执行。 6.3.2 粗纤维 按GB/T 5009.10 的规定执行。 6.3.3 蛋白质 按GB 5009.5 的规定执行。 6.4 净含量的检验 按JJF 1070的规定执行。 4 DB4418/T 1002－2019 7 检验规则 7.1 组批 同一产地、同一日采收、同一等级的产品作为一个检验批次。 7.2 抽样 7.2 抽样方法 7.2.1 批量货物的取样准备 批量货物取样，要求及时，每批货物要单独取样。如果由于运输过程发生损坏，其损坏部分（盒子、 袋子等）必须与完整部分隔离，并进行单独取样。如果认为货物不均匀，除贸易双方另行磋商外，应当 把正常部分单独分出来，并从一批中取样鉴定。 7.2.2 抽检货物的取样准备 抽检货物要从批量货物的不同位置和不同层次进行随机取样。 7.2.2.1 包装产品 对有包装的产品（木箱、纸箱、袋装等），按照表4进行随机取样。 表 4 7.2.2.2 抽检货物的取样件数 批量货物中同类包装货物件数 抽检货物取样件数 ≤100 5 101～300 7 301～500 9 501～1 000 10 ≥1 000 15（最低限度） 散装产品 与货物的量相适应，每批货物至少取5个抽检货物。散装产品抽检货物总量或货物包装的总数量按 照表5抽取。 表 5 7.3 7.3.1 抽检货物的取样量 批量货物的总量（kg） 抽检货物总量（kg） ≤200 10 201～500 20 501～1 000 30 1 001～5 000 60 >5 000 100（最低限度） 检验分类 交收检验 5 DB4418/T 1002－2019 每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括等级指标、感官要求、标志。 7.3.2 型式检验 型式检验项目按本标准第5章的全部项目进行。有下列情形之一者应对产品进行型式检验： a） 贮存条件发生变化时； b） 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时； c） 前后两次抽样检验结果差异较大； d) 国家质量监督机构提出型式检验要求时。 7.4 判定规则 7.4.1 检验项目全部符合本标准第 5 章的规定，判该产品为合格品。 7.4.2 等级指标中有一项指标不符合本标准 5.4.1 的要求，则降为下一等级；低于最低等级指标的， 判定为不合格。 7.4.3 检验项目如有一项以上（含一项）不合格，应用留样复检，以复检结果为准。如复检项目仍有 一项指标不合格，判该批产品为不合格品。 7.4.4 污染物、农药残留指标有一项不合格的直接判为不合格品。 8 标志、标签、包装、运输、贮存 8.1 标志、标签 8.1.1 获准使用地理标