ICS 67.080.20 B31 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB 36/ T 917—2016 绿色食品 Green food 余干辣椒生产技术规程 Technical rules for the production of Yugan pepper 文稿版次选择 2016 - 05 - 31 发布 江西省质量技术监督局 2016 - 09 - 01 实施 发 布 DB36/ T 917—2016 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 产地环境 .......................................................................... 1 5 轮作 .............................................................................. 2 6 生产技术要点 ...................................................................... 2 7 病虫害防治 ........................................................................ 4 8 采收 .............................................................................. 4 9 留种 .............................................................................. 4 10 建档 ............................................................................. 5 I DB36/ T 917—2016 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由江西省农业厅提出并归口。 本标准由余干枫树辣椒开发有限公司、余干县农业技术推广中心、余干县科技局生产力促进中心、 江西省农业科学院农业工程研究所、江西生物科技职业学院负责起草。 本标准主要起草人：潘松、涂子华、何烈干、涂念、王璐、李伟良、王康军、杨伟光。 II DB36/ T 917—2016 绿色食品 余干辣椒生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品余干辣椒的产地环境、轮作、生产技术要点、病虫害防治、采收、留种、建 档。 本标准适用于绿色食品余干辣椒（以下简称辣椒）的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 16715.3 瓜菜作物种子 第3部分：茄果类 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量标准 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 655 绿色食品 茄果类蔬菜 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 余干辣椒 江西名优辣椒地方品种，种植历史有 600 多年。植株长势中等，株形紧凑，分枝力强，早熟，始花 节位 6 节。叶片绿色，茎节紫色。青熟果绿色，老熟果红色，果面光滑，短圆锥形，适宜生长温度为 5 ℃～28℃，纵径 5.0 cm～7.0cm，横径 1.8cm～2.5cm，果肉厚 0.10 cm～0.14cm，平均单果质量约 5.1g。 果实辣味适中，口感风味好，品质上乘。 3.2 轮作 在同一块田地上，有顺序地在季节间或年间轮换种植不同的作物或复种组合的一种种植方式。 3.3 污染源 通常是指向环境排放或释放有害物质或对环境产生有害影响的场所、设备和装置。 4 产地环境 1 DB36/ T 917—2016 4.1 生产基地应远离污染源，未受到工业“三废”及农业污染的农业生产区域。产地区域范围内、灌 溉水上游、产地上风口，均没有对产地构成威胁的污染源。产地环境质量应符合 NY/T 391 的要求。 4.2 生产基地应土壤耕层深厚、肥沃、通透性能好、有机质含量高、地下水位较低、具有较好的保水 保肥能力的壤土或沙壤土，排灌方便，灌溉用水清洁。 5 轮作 常年菜地宜与非茄科农作物之间进行轮作；粮椒区宜采用水稻、辣椒轮作。 6 生产技术要点 6.1 种子准备 6.1.1 种子质量 种子质量应符合 GB 16715.3 的要求。 6.1.2 种子用量 用种量按每种植 667 ㎡播种量 40g 计算。 6.1.3 种子处理 6.1.3.1 种子消毒 将种子晾晒 3h～5h 后, 先用清水浮选，弃去漂浮不饱满的种子后，采用 55℃温水浸种 15min，然 后用清水漂洗 2～3 次。 6.1.3.2 浸种催芽 将消毒后的种子置于 15℃左右的温水中继续浸种 24h，然后把水沥干，放入冰箱冷藏室（温度控制 在 8℃～10℃）冷藏 24h，拿出后先用纱布包好再用薄膜裹好，置于温度 28℃～30℃下催芽；种子发芽 前每天早晚各用清水冲洗 1～2 遍，当种子 50%露白时，即可播种。 6.2 6.2.1 播种育苗 营养土准备 6.2.1.1 用于春季栽培的辣椒，采用大棚套小棚；用于秋季栽培的辣椒，采用遮阳网覆盖。 6.2.1.2 床土要求疏松透气、无土传病虫害、并有一定黏性、pH 值 6.0～6.5、有机质含量 50g/kg～ 100 g/kg，含全氮 5g/kg～10g/kg，速效氮 60mg/kg～100mg/kg，速效磷 100mg/kg～150 mg/kg，速效 钾>100mg/kg。可选用腐熟牛栏肥或经绿色食品生产资料认证的商品有机肥、炉渣、草炭、稻壳、森林 腐叶土或火烧土与园土配合而成。 6.2.1.3 苗床消毒：播种前 10ｄ做苗床，土面整细整平，用 50%多菌灵可湿性粉剂进行土壤消毒，每 ㎡用量 8g～10g。 6.2.2 2 播种 DB36/ T 917—2016 选晴天播种， 播前 2ｄ先将床土整细整平，浇足底水，要求 10cm 土层保持湿润。 播后均匀覆盖 0.8cm～ 1.0cm 过筛营养土，洒水后盖好小拱棚，保温保湿。如营养钵育苗，每钵撒 2～3 粒种，注意保持土壤 水分，出苗后保留一株健壮苗，其余去除。 6.2.3 苗期管理 6.2.3.1 温湿度管理 棚内昼夜温度保持在15℃～30℃。若夜间气温降至10℃，在小棚上加盖草帘等保温材料。如棚内温 度超过30℃，要加强通风降温，防止烧苗。白天大棚内的小棚膜适时揭开，天气寒冷时，通风时间宜少。 出苗前苗床相对湿度约80%，出苗后苗床相对湿度60%～65%。 6.2.3.2 肥水管理 育苗前期的表土发白才可浇水，选晴天午后一次性浇足。追肥视秧苗长势，结合浇水进行，肥料可 采用复合肥，浓度不超过0.5%，浇水后及时通风。当幼苗2～3片真叶时，如土壤干旱可用喷壶喷水；4～ 5叶时如干旱可将沟灌满水，使水慢慢渗到畦内土壤里，要灌透以减少灌水次数。 6.2.3.3 炼苗 在定植前3d～4d天把棚侧薄膜上卷24h炼苗，使幼苗逐步适应外部环境，提高移栽成活率。 6.3 6.3.1 定植 整地做畦 6.3.1.1 地块应排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，定植前再整地。 2 6.3.1.2 定植前 7d～14d 整地。畦前每 667ｍ 施腐熟有机肥 2000kg～3000kg，枯饼肥 130kg～150kg 等做基肥，采用畦中开沟施入或翻耕前面施，筑成 1.4m～1.5m（连沟）宽的畦。 6.3.1.3 春季保护地栽培于 2 月下旬至 3 月上旬定植；春夏露地栽培在气温稳定在 10℃以上时定植， 以防遭受寒潮冻害；大棚秋延后栽培 8 月下旬至 9 月上旬定植。每畦植双行，株距 25cm～30cm，每 667 ㎡栽 3500 株左右。 6.3.2 移栽 6.3.2.1 当辣椒苗具有 6～8 片真叶时，选茎杆粗壮、节间短、健壮的辣椒苗进行移栽。 6.3.2.2 春季保护地栽培于 2 月下旬至 3 月上旬定植；春夏露地栽培在气温稳定在 10℃以上时定植， 以防遭受寒潮冻害；大棚秋延后栽培 8 月下旬至 9 月上旬定植。每畦植双行，株距 25cm～30cm，每 667 ㎡栽 3500 株左右。 6.4 6.4.1 田间管理 肥水管理 6.4.1.1 在栽培过程中，使用肥料、农药的种类等应分别符合 NY/T 393、NY/T 394 的要求。禁止使用 氨基复合肥，采用硫酸钾型复合肥。 6.4.1.2 露地栽培时，当果实大小长到 2cm～3cm 时，及时追肥浇水。在 5 月中下旬的结果盛期，加强 肥水管理，保持土壤湿润，同时进行培土，防止雨季倒伏；在 7～8 月高温干旱季节，要勤浇水、保持 土壤湿润，防止落花、落果、落叶；雨季则要注意排水，防止渍水；在 9 月份第二次开花坐果高峰季节， 加强肥水管理，促进发新枝、多结果，增加后期产量。 3 DB36/ T 917—2016 6.4.1.3 大棚种植要通风透光，棚内温度以 22℃～32℃为宜，相对湿度 65%左右，要求干湿适中，采 摘期间，生长量大，需水量也大，水分供应必须均匀一致，若出现旱情，须及时灌水，灌水宜在上午 8 时以前或下午 4 时以后在畦沟中进行。 6.4.2 植株调整 结果期将植株下部的老叶、病叶打掉，辣椒坐住后，隔行将上部枝条保留 1～2 片叶剪去，促进辣 椒抽枝结果。进入炎热季节，辣椒生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，疏去病叶病果， 此时辣椒易患病毒病、日烧病等，宜采用遮阳网遮阴，用降温减轻病害发生。 7 病虫害防治 7.1 主要病虫害