(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202222143495.6 (22)申请日 2022.08.15 (73)专利权人 北京盛聚玄德 商贸有限公司 地址 102488 北京市房山区窦店镇北柳村 北柳大街9号 (72)发明人 任斐　任建党　张艳萍　 (74)专利代理 机构 北京维正专利代理有限公司 11508 专利代理师 邓骏杰 (51)Int.Cl. B01F 27/90(2022.01) A23P 30/00(2016.01) A23L 5/10(2016.01) B01F 35/45(2022.01) (54)实用新型名称 一种夹层式卤制锅 (57)摘要 本申请涉及一种夹层式卤制锅， 涉及卤锅的 技术领域， 包括锅体、 若干夹层板和搅拌装置， 所 述锅体的上端呈开口状设置， 若干所述夹层板沿 所述锅体的内壁高度方向水平均匀分布在所述 锅体内， 且若干所述夹层板上均设置有滤孔， 所 述搅拌装置设置在所述锅体内。 本申请通过设置 夹层式的卤锅， 使原材料在卤锅内能够充分与卤 汁接触， 并利用搅拌装置对卤汁进行充分搅拌， 使原材料在均匀卤汁中进行浸煮， 达到提高卤制 品味道均匀度的效果。 权利要求书1页 说明书4页 附图4页 CN 217855706 U 2022.11.22 CN 217855706 U 1.一种夹层式卤制锅， 其特征在于： 包括锅体(1)、 若干夹层板(2)和搅拌装置(3)， 所述 锅体(1)的上端呈开口状设置， 若干所述夹层板(2)沿所述锅体(1)的内壁高度方向水平均 匀分布在所述锅体(1)内， 且若干所述夹层板(2)上均设置有 滤孔(21)， 所述搅拌装置(3)设 置在所述锅体(1)内。 2.根据权利要求1所述的一种夹层式卤制锅， 其特征在于： 所述搅拌装置(3)包括转动 杆(31)、 多个搅拌叶片(32)和转盘(33)， 所述转动杆(31)竖直转动设置在所述锅体(1)的中 间位置处， 多个所述搅拌叶片(32)均固定设置于所述转动杆(31)的底端， 所述转盘(33)设 置于所述转动杆(31)的顶端， 所述转动杆(31)的顶端设置有螺纹接头(311)， 所述转盘(33) 的其中一侧设置有与所述螺纹接 头(311)相契合的螺纹槽(3 31)。 3.根据权利要求2所述的一种夹层式卤制锅， 其特征在于： 所述锅体(1)上端设置有可 将其开口处覆盖的盖 板(4)， 所述盖 板(4)的位置与所述 转动杆(31)竖直滑动连接 。 4.根据权利要求3所述的一种夹层式卤制锅， 其特征在于： 所述盖板(4)包括第一板体 (41)和第二板体(42)， 所述第一板体(41)和所述第二板体(42)之间相铰接 。 5.根据权利要求2所述的一种夹层式卤制锅， 其特征在于： 所述锅体(1)包括上锅体 (11)和下锅体(12)， 所述上锅体(11)呈圆柱形设置， 所述下锅体(12)呈球面状 设置， 且所述 上锅体(11)的下端与所述下锅体(12)的上端相契合， 并在其连接的其中一侧相铰接， 并在 另一端设置对 所述上锅体(11)和所述下锅体(12)进行固定的锁定机构(13)， 同时所述上锅 体(11)下端面水平固定设置有滤板(14)， 所述滤板(14)与所述 转动杆(31)之间转动连接 。 6.根据权利要求5所述的一种夹层式卤制锅， 其特征在于： 所述锁定机构(13)包括一对 卡板(131)和螺栓(132)， 一对所述卡板(131)分别水平固定设置在所述下锅体(12)和所述 上锅体(1 1)的侧壁上， 所述螺 栓(132)穿设一对所述 卡板(131)。 7.根据权利要求2所述的一种夹层式卤制锅， 其特征在于： 若干所述夹层板(2)的中间 位置处均设置有供所述转动杆(31)贯穿的连接孔(22)， 且若干所述夹层板(2)与所述转动 杆(31)之间竖直滑动连接， 所述夹层板(2)下端面位于所述连接孔(22)的外侧设置有一圈 挡板(23)， 且所述夹层板(2)的上端面设置有供 所述挡板(23)卡接的凹槽(24)。 8.根据权利要求2所述的一种夹层式卤制锅， 其特征在于： 所述转盘(33)的握柄为木制 握柄。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 217855706 U 2一种夹层式卤制锅 技术领域 [0001]本申请涉及卤锅的技 术领域， 尤其是 涉及一种夹层式卤制锅。 背景技术 [0002]卤制品是以肉类、 部分水产品和蔬菜等为主要原料， 放入调制好的卤汁中， 并加入 各种香料， 使用大火烧开， 再用小火浸煮， 使卤汁滋味缓慢渗入到原料肌理， 制成香浓味美 的卤制品。 [0003]当前卤制品在工业生产的过程中， 为了提高生产的效率， 通常在一个卤锅中放满 同一种原材料， 尽可能多的一次性煮出较多的卤制品， 但是卤制品卤锅中浸煮时， 卤汁会在 卤锅中沉淀， 使上下层的卤汁不均匀， 导致浸煮完成后上下层的卤制品味道不均匀， 有待改 进。 实用新型内容 [0004]为了提高卤制品的味道的均匀度， 本申请提供一种夹层式卤制锅。 [0005]本申请提供的一种夹层式卤制锅采用如下的技 术方案： [0006]一种夹层式卤制锅， 包括锅体、 若干夹层板和搅拌装置， 所述锅体的上端呈开口状 设置， 若干所述夹层板沿所述锅体的内壁高度方向水平均匀分布在所述锅体内， 且若干所 述夹层板上均设置有滤孔， 所述搅拌装置设置在所述锅体内。 [0007]通过采用上述技术方案， 当使用卤锅进行浸煮时， 将原材料水平铺满卤锅的底层， 利用一个夹层板对底层的原材料进行分隔， 在最底层的夹层板上继续放置原材料， 并在铺 满后再放置一个夹层板进行分隔， 重复此步骤直至卤锅内放满原材料。 通过搅拌装置对卤 锅锅底的香料和卤汁进行搅拌， 使锅底的卤汁能够均匀分布在卤锅内， 对锅内的原材料进 行充分的浸煮。 通过设置夹层式的卤锅， 使原材料在卤锅内能够充分与卤汁接触， 并利用搅 拌装置对卤汁进行充分搅拌， 使原材料在均匀卤汁中进行浸煮， 达到提高卤制品味道均匀 度的效果。 [0008]可选的， 所述搅拌装置包括转动杆、 多个搅拌叶片和转盘， 所述转动杆竖直转动设 置在所述锅体的中间位置处， 多个所述搅拌叶片均固定设置于所述转动杆的底端， 所述转 盘设置于所述转动杆 的顶端， 所述转动杆的顶端设置有螺纹接头， 所述转盘的其中一侧设 置有与所述螺纹接 头相契合的螺纹槽 。 [0009]通过采用上述技术方案， 当对锅体内进行搅拌时， 通过将转盘 的螺纹槽沿着转动 杆顶端的螺纹接头螺纹固定在一起， 控制转盘进 行转动， 带动转动杆一同旋转， 同时多个搅 拌叶片随着转动杆一起转动， 并利用搅拌叶片对锅体底部的卤汁充分进 行搅拌， 使其均匀， 从而快速实现锅体内卤汁的搅拌， 提高卤汁搅拌过程的便捷性。 [0010]可选的， 所述锅体上端设置有可将其开口处覆盖 的盖板， 所述转动杆竖直穿设所 述盖板的中间位置处， 并与所述盖 板之间转动连接 。 [0011]通过采用上述技术方案， 通过在锅体上端设置将其覆盖的盖板， 使锅体在浸煮时，说　明　书 1/4 页 3 CN 217855706 U 3