7 ICS 67.080.20 B 31 备案号： 湖 DB42 北 省 地 方 标 准 DB42/T 1043—2015 地理标志产品 吉阳大蒜 Product of geographical indication-Jiyang garlic （报批稿） （完成时间:2015-01-13） 2015-01-13 发布 湖北省质量技术监督局 2015-05-10 实施 发布 DB42/T 1043—2015 目 次 前言 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ II 引言 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„III 1 范围 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1 2 规范性引用文件 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1 3 术语和定义 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1 4 地理标志产品保护范围 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„1 5 产地环境和栽培管理 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2 6 5.1 产地环境 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2 5.2 栽培管理 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 2 质量要求 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2 6.1 等级指标 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„2 6.2 理化指标 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 6.3 卫生指标 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 6.4 净含量偏差 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 7 检验方法 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„3 7.1 等级指标检验 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 7.2 理化指标检测 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 7.3 卫生指标检测 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 7.4 净含量偏差检验 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„4 8 检验规则 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5 8.1 组批 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 8.2 抽样方法 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 8.3 检验分类 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 8.4 判定规则 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 9 标签、标志、包装、运输、贮存 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5 9.1 标签„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 9.2 标志 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 9.3 包装 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5 9.4 运输 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 5 9.5 贮存 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„5 附录 A（规范性附录） 吉阳大蒜地理标志产品保护范围图 附录 B（资料性附录） 病虫害防治 „„„„„„„„ 6 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 7 I DB42/T 1043—2015 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》及 GB/T 17924《地 理标志产品标准通用要求》给出的规则起草。 本标准由湖北华华庄园有限公司、广水市质量技术监督局提出。 本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。 本标准起草单位：湖北华华庄园有限公司、随州市质量技术监督局、广水市农业局、广水市质量技 术监督局。 本标主要准起草人：刘国霞、郑福刚、李宁、孙斌、夏卫明。 II DB42/T 1043—2015 引 言 吉阳大蒜是广水市农家品种和传统特产，因产于吉阳山周围而得名。吉阳大蒜在该市种植历史悠久， 是农业种植的主导产品，也是农民发家致富的支柱产业。自上世纪80年代末以来，因吉阳大蒜自身品种 退化、产量降低以及传统农业种植属劳动密集型产业，投入多、周期长、费时费力、收益低等因素的影 响，吉阳大蒜产业呈逐步萎缩状态。2000年后，广水市政府倡导“打绿色牌、唱超市戏、念特色经、走 创汇路”的农业及产品质量振兴思路，以农业标准化为新的“抓手”推动吉阳大蒜的发展和繁荣。2006 年10月通过了吉阳大蒜省级农业标准化示范区的验收，2006年12月吉阳大蒜被认定为绿色食品A级产品。 为保证吉阳大蒜地理标志产品保护工作的顺利开展，建立吉阳大蒜产品技术标准体系，进一步规范 广大农户的种植行为，确保该产业更加有序、健康地向前发展，根据国家质量监督检验检疫总局《地理 标志产品保护规定》和国家质检总局2011年第103号公告批准实施吉阳大蒜地理标志产品保护的要求， 特制定本标准。 III DB42/T 1043—2015 地理标志产品 吉阳大蒜 1 范围 本标准规定了吉阳大蒜的地理标志产品保护范围、产地环境和栽培管理、质量要求、检验方法、检 验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫主管部门 2011 年第 103 号公告批准实施保护的地理标志产品 吉阳大蒜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定 GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 744 绿色食品 葱蒜类蔬菜 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 吉阳大蒜 Jiyang garlic 广水市农家品种，株高 92cm，叶色绿，假茎粗壮，叶鞘较长。蒜瓣近三棱形，单个鳞茎有蒜瓣 8 瓣～10 瓣，呈单轮排列，单个蒜头重约 45g。晚熟，蒜苔蒜瓣兼收。 4 地理标志产品保护范围 吉阳大蒜的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保 1 DB42/T 1043—2015 护规定》批准的保护范围，即湖北省广水市太平镇、李店镇、骆店镇、陈巷镇 、杨寨镇、十里街道办 事处、城郊街道办事处、广水街道办事处 8 个镇、街道办事处现辖行政区域，见附录 A。 5 产地环境和栽培管理 5.1 产地环境 5.1.1 气候 年平均气温 13℃～16℃，年降水量 940mm～1040mm，年日照时数 1800h～2100 h，无霜期 180d～220d。 5.1.2 立地条件 土壤为水稻土和潮土，质地为壤土和沙壤土，耕层厚度≥25cm，土壤有机质含量≥1.3%，土壤 pH 值 6.0～7.0 为宜。 5.1.3 水质 应符合 GB 5084 的规定。 5.1.4 空气质量 应符合 GB 3095 的规定。 5.2 栽培管理 5.2.1 选种 选择吉阳大蒜蒜头作种，单瓣肥大、大小均匀，无伤口、无病斑。 5.2 .2 播种 适宜播种期为 9 月 10 日至 9 月 30 日，每公顷用种量 2250kg～3000 kg，播种密度每公顷≤60 万株， 播种深度 4cm～5cm。 5.2.3 肥水管理 5.2.3.1 施肥原则及允许使用肥料种类按 NY/T 496 的要求执行。冬前追施催蒜肥，鳞茎形成期追施催 头肥。施肥以有机肥为主，每公顷施充分腐熟有机肥≥60000 kg。 5.2.3.2 生长期间要保持蒜田湿润，见干见湿，收获前 10d～15d 停止浇水。 5.2.4 病虫害防治 坚持绿色综合防控，禁止使用国家明令禁止的高毒高残留农药。农药使用按 GB 4285 的要求执行。 主要病虫害防治参见附录 B。 5.2.5 采收 采收时间为次年 5 月下旬至 6 月上旬。蒜叶色变黄，假茎变软，外皮干枯，即可收获。 6 质量要求 6.1 等级指标 吉阳大蒜按干蒜头横径分为一级、二级、三级，各等级的大蒜应符合表 1 的规定。 表 1 等级指标 等 级 项目 蒜头横径/ （mm） ≥ 一级 二级 三级 50 40 30 2 DB42/T 1043—2015 表 1 等级指标（续） 等 级 项目 一级 二级 蒜梗长度/（mm） ≤ 杂质/（%） 20 1、同一品种，成熟， 色泽一致，形状规则，坚 实饱满，完整，干燥，洁 净，气味正常。 2、无霉变、发芽、 日灼伤、虫蚀、散瓣、皱 缩空腔、僵蒜、独头蒜和 机械伤。 感官特征 1、同一品种，成熟， 色泽一致，形状规则，坚 实饱满，较完整，干燥， 洁净，气味正常。 2、无霉变、发芽、 日灼伤、虫蚀、散瓣、皱 缩空腔、僵蒜、独头蒜， 有轻微机械伤。 ≤ 等级不合格限度 三级 1、同一品种，成熟， 色泽一致，形状规则，坚 实饱满，较完整，干燥， 洁净，气味正常。 2、无霉变、发芽、 日灼伤、虫蚀、散瓣、皱 缩空腔、僵蒜、独头蒜和 严重机械伤。 1 感官特征第 1、2 项 不 合 格 率 之 和 按 重量 计 以不超过 5%为限，其中 第 2 项不合格率不超过 2.5%。 规格分级中不符合 各 级 要 求 的 按 重 量计 不 得超过 10%。 感官特征第 1、2 项不合格率之和按重量计以不 超过 10%为限，其中第 2 项不合格率不超过 5%。 规格分级中不符合各级要求的按重量计不得超 过 10%。 6.2 理化指标 吉阳大蒜的理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 要 求 水分/（%） ≤ 70．0 灰分/（%） ≤ 1．5 蛋白质/（%） ≥ 7．0 还原