ICS 65.020.99 B 31 DB51 四 川 省 地 方 标 准 DB51/T 1564—2013 出境鲜块菌检验规程 Rules for the inspection of fresh truffle for export 2013 - 03 - 11 发布 四川省质量技术监督局 2013 - 06 - 01 实施 发 布 DB51/T 1564—2013 目 次 前 言 ............................................................................... II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 仪器及用具 ........................................................................ 3 5 现场检验 .......................................................................... 3 6 重量鉴定 .......................................................................... 5 7 理化检验 .......................................................................... 5 8 检验结果的数据处理及结果评定 ...................................................... 7 9 样品的保存 ........................................................................ 7 10 检验有效期 ....................................................................... 7 I DB51/T 1564—2013 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由四川出入境检验检疫局提出并归口。 本标准起草单位：中华人民共和国四川出入境检验检疫局、四川品高农产有限公司。 本标准主要起草人：邵宝林、周洪波、张军、刘国瑛、黄彤、徐斌、曾令来。 本标准系首次发布。 II DB51/T 1564—2013 出境鲜块菌检验规程 1 范围 本标准规定了出境鲜块菌产品的检验方法和结果判定。 本标准适用于出境鲜块菌的检验。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.14 食品中锌的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB/T 8170 数值修约规则与极限数值的表示和判定 GB/T 12728 食用菌术语 SN 0144 出口蔬菜及蔬菜制品中敌敌畏、二嗪磷和马拉硫磷残留量的检验方法 SN/T 0145 进出口植物产品中六六六、滴滴涕残留量测定方法 磺化法 SN/T 0148 进出口水果蔬菜中有机磷农药残留量检测方法 气相色谱和气相色谱-质谱法 SN/T 0162 出口水果中甲基硫菌灵、硫菌灵、多菌灵、苯菌灵、噻菌灵残留量的检测方法 高效液 相色谱法 SN/T 0188.2 进出口商品衡器鉴重规程 第2部分：衡器鉴重通则 SN 0217 出口蔬菜中氯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量检验方法 SN/T 0525 出口水果、蔬菜中福美双残留量检测方法 SN/T 0528 出口食品中除虫脲残留量检测方法 高效液相色谱-质谱/质谱法 SN/T 1952 进出口粮谷中戊唑醇残留量的检测方法 气相色谱-质谱法 SN/T 2320 进出口食品中百菌清、苯氟磺胺、甲抑菌灵、克菌丹、灭菌丹、敌菌丹和四溴菊酯残留 量检测方法 气相色谱-质谱法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 块菌 truffle 1 DB51/T 1564—2013 块菌（Tuber spp.）是一类地下真菌，别名松露、猪拱菌、无娘果。分类地位：真菌界（Fungi）、 子囊菌门（Ascomycota）、盘菌亚门（Pezizomycotina）、盘菌纲（Pezizomycetes）、盘菌目（Pezizales）、 西洋松露科（Tuberaceae）、西洋松露属（Tuber）。四川产块菌以印度块菌(Tuber indicum Cooke et Massee)和假凹陷块菌(Tuber pseudoexcavatum)为主，产地主要分布在攀枝花和凉山州等地区。 3.2 鲜块菌 fresh truffle 采收后经冲洗晾干表面水分，且未经任何保鲜处理直接销售的新鲜块菌。 3.3 色泽color 指本品的颜色和光泽。 3.4 洁净度cleanliness 指本品外表的光洁程度和附着物的污染程度。 3.5 气味flavour 指本品在人体嗅觉所感到的正常味道。 3.6 杂质impurity 指混入本品以外的及合同规定应除去的物质，包括混入本品中的植物碎体、杂草种籽、泥土及毛发、 昆虫尸体等的一般杂质和混入本品中对人体有显著危害的物质，包括碎石、玻璃、金属、竹签、塑料丝 块等的有害杂质。 3.7 规格specification 指鲜块菌最大横截面直径。 3.8 级别grading 按进口国官方标准或对外贸易合同约定要求，或根据等级实物成交样所评定的等级。 3.9 不完善块菌imperfect truffle 指个体形状不全或失去部分使用价值的块菌，包括虫蛀块菌、修削块菌、失水（萎蔫）块菌、畸形 块菌和破碎块菌。 3.10 异品种块菌different variety truffle 指不属于本品种或与本品种有显著差异的块菌产品。 2 DB51/T 1564—2013 4 仪器及用具 仪器及用具包括： ——电子天平（1/100 g，1/10 g）。 ——塑料筐、白瓷盘（规格按实际需要）。 ——游标卡尺（0 mm～125 mm）。 ——剪刀、白手套、塑料袋、镊子、毛刷。 5 现场检验 5.1 检验场所条件 检验场所应清洁干燥，无异味，光线充足，同时具备白色检验平台。 5.2 外包装检查 检查全批外包装整体情况，重点检查外包装的密封性、完整性、清洁度以及卫生情况。 5.3 抽样（件） 5.3.1 审单及组批 根据合同和进口国官方标准对质量的规定以及报检单或备货单所载各项，现场核对品名、包装、批 次、标记、数量、重量等信息。根据报检资料按同一产地，同一品种，同一加工批次的块菌进行抽样组 批，但一批最多不超过500件。 5.3.2 抽样（件） 以S形走向在堆垛上、中、下各部位进行抽样，抽样件数见表1。 表1 出境鲜块菌抽样件数 批的大小 抽取的件数 1～4件 全部 5～50件 5 51～100件 7 101～200件 9 200件以上 5.4 N 2 标识、内包装和冰袋检验 5.4.1 标识检查 检查标签印刷或书写情况，核对品名、批号、级别、规格、重量等内容。 5.4.2 内包装检查 开箱检查内包装的密封性、完整性，重点检查有无破损和涨袋的现象。 3 DB51/T 1564—2013 5.4.3 冰袋检查 检查冰袋包装完整性和密封性，以及冰袋的冻结情况。 5.5 取样 在每件的上、中、下各层或左、中、右部位进行取样，放入塑料筐。小袋包装的至少取3袋，每袋 分别抽取100 g～150 g为原始样品；其他包装的应根据实际情况进行抽样。每件抽取的原始样品应基本 一致，每批抽取的原始样品，原则上不少于2 kg，混匀后分别装入两个塑料袋中，一份作试样，一份作 存查样品，同时做好抽样记录，填写标签，标明报检号、生产单位、品名、产地、数量、重量、批次、 抽样日期、抽样人等。 5.6 倒包检查 5.5过程中，将抽取的块菌样品逐一倾出，反复翻动，检查异物及产品品质情况。 5.7 感官检验 5.5过程中，嗅辨气味，并将抽取的块菌样品放置在白瓷盘中，用肉眼观察色泽、形状、大小及其 洁净度，重点检查泥土的清洗情况，发现异常时需解剖检查。 5.8 规格检验 按照对外贸易合同约定要求，用游标卡尺逐一测定块菌的最大横截面直径，拣出不符合规定的各类 块菌，分别称重（准确至0.01 g）按式（1）计算含量。 A= W1 × 100 .......................................(1) W 式中： A ——不符合被检验规格的含量，%； W1 ——不符合被检验规格的质量，g； W ——试样质量，g。 5.9 级别检验 将块菌平摊于白瓷盘内，按标准样和贸易成交样，将符合和不符合被检验级别的产品分别盛置，称 重（准确至0.01 g）按式（2）计算含量。 B= W2 × 100 ......................................(2) W 式中： B ——不符合被检验级别的含量，%； W2 ——不符合被检验级别的质量，g； W ——试样质量，g。 5.10 不完善块菌的检验 反复翻转产品，逐一检视，拣出各项不完善块菌称重（准确至0.1 g），按式（3）计算含量。 C= 式中： 4 W3 × 100 ......................................(3) W DB51/T 1564—2013 C ——不完