ICS 67.080.01 B 31 DB35 福 建 省 地 方 标 准 DB35/T 1227—2011 地理标志产品 安砂淮山 2011 - 12 - 31 发布 2012 - 03 - 15 实施 福建省质量技术监督局 发 布 DB35/T 1227-2011 目 次 前言 ................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 地理标志产品保护范围 .............................................................. 1 4 术语和定义 ........................................................................ 1 5 地域环境特点 ...................................................................... 2 6 栽培技术 .......................................................................... 2 7 要求 .............................................................................. 2 8 试验方法 .......................................................................... 3 9 检验规则 .......................................................................... 4 10 标志、标签 ....................................................................... 5 11 包装、运输、贮存 ................................................................. 5 附录 A（规范性附录） 安砂淮山地理标志产品保护产地范围图 .............................. 6 附录 B（资料性附录） 安砂淮山栽培技术 ................................................ 7 I DB35/T 1227-2011 前 言 本标准根据《地理标志产品保护规定》及GB/T 17924—2008《地理标志产品标准通用要求》以及中 华人民共和国质量监督检验检疫总局〔2010〕公告第111号制定。 本标准按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》规则起草。 本标准由福建省质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：永安市质量技术监督局、三明市产品质量检验所、永安市农业局、永安市蔬菜科 技服务站、永安市宏安经济发展有限公司。 本标准主要起草人：张建华、汪艺、洪东方、熊太兰、张惠平 。 II DB35/T 1227-2011 地理标志产品 安砂淮山 1 范围 本标准规定了地理标志产品安砂淮山的产品保护范围、术语和定义、地域环境特点、栽培技术、要 求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的安砂淮山。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 3 地理标志产品保护范围 安砂淮山的产地范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范 围，即为福建省永安市现辖行政区域，见附录A。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 4.1 安砂淮山 在永安市现辖行政区域内，具有安砂大叶薯、安砂小叶薯淮山特征特性，按本标准规定的栽培技术 生产，符合本标准要求的淮山。 4.2 块茎长 块茎的长度。 1 DB35/T 1227-2011 4.3 块茎粗 除畸形或突起的部分外，块茎的最粗部位的直径。 4.4 整齐度 块茎长短、粗细的均匀程度。 4.5 缺陷 块茎的表面有明显的畸形、霉斑以及形状明显不规则等状况。 5 地域环境特点 5.1 地理环境 本区域位于武夷山脉和戴云山脉之间，地处东经116º56′～117º47′，北纬25º33′～26º12′；属 中亚热带海洋性季风气候，又具一定的大陆性气候；海拔170m～700m；以丘陵山地、红壤为主,气候温 和。 5.2 气候 5.2.1 气温 年平均气温16.3℃～19.2℃。 5.2.2 日照 年平均日照时数1890h～1910h。 5.2.3 降水 年降水量1484mm～1840mm。 5.3 土壤 丘陵山地以红壤为主。 5.4 水源 水源丰富、水质良好。 6 栽培技术 安砂淮山的栽培技术见附录B。 7 要求 2 DB35/T 1227-2011 7.1 感官要求 应符合表1规定 表1 项目 感官要求 特级品 一级品 二级品 基本要求 同一品种，新鲜，无腐烂、变质、裂痕、异味，无虫及病虫害所造成的损伤 外形 下扁长棒形或长棒形，形态完好 色泽 表皮黄褐色、肉色白 组织状态 肉质细腻、脆嫩 口感 煮熟后口感细腻，粉性足，颗粒状不明显，有糯香味 茎长 下扁长棒形 27cm～40cm；长棒形 20cm～35cm 茎粗 下扁长棒形 3.5cm～4.5cm；长棒形 3.0cm～4.0cm 整齐度 均匀 较均匀 基本均匀 机械伤 无 轻微 少量 疤痕、畸形、缺陷 无 轻微 少量 附着物 无 少量 少量 7.2 理化指标 应符合表2规定 表2 项 理化指标 目 指 标 淀粉/（g/100g） ≥ 20 粗蛋白质/（g/100g） ≥ 2.5 水分/（g/100g） ≤ 75 7.3 卫生安全指标 应符合GB 2762、GB 2763规定。 8 试验方法 8.1 感官要求 8.1.1 基本要求、外观、色泽、组织状态、口感、整齐度、机械伤、疤痕、畸形、附着物 采用目测和口尝评定。 8.1.2 块茎粗 采用分度值为1mm的量具，测量块茎最粗部位的直径。 8.1.3 块茎长 采用分度值为1mm的量具，测量块茎的长度。 3 DB35/T 1227-2011 8.2 理化指标 8.2.1 淀粉 按GB/T 5009.9规定执行。 8.2.2 粗蛋白质 按GB 5009.5规定执行。 8.2.3 水分 按GB/T 5009.3规定执行。 8.3 卫生安全指标 按GB 2762、GB 2763规定的相应方法执行。 9 检验规则 9.1 检验分类 9.1.1 型式检验 9.1.1.1 a) b) c) d) 9.1.1.2 9.1.2 交收检验 9.1.2.1 9.1.2.2 9.2 有下列情况之一时应进行型式检验： 每年采收初期； 前后 2 批次检验结果差别较大时； 人为因素或自然因素使生产环境发生较大差异时； 质量技术监督部门提出型式检验要求。 型式检验的项目为第 7 章规定的所有项目 每批产品销售前，都应进行交收检验。交收检验合格并附合格证，产品方可交收。 交收检验项目为感官、包装和标志、标签。 组批 以同一产地、同一品种、同一等级、同一包装日期的产品为一个批次。 9.3 抽样方法 按GB/T 8855规定执行。 9.4 判定规则 9.4.1 型式检验整批样品中感官不合格品率超过 5%时，判为不合格，允许降级或重新分级。理化指标 中有一项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格即判为不合格。卫生安全指标中如有一项不合格 即判为不合格产品。 9.4.2 交收检验中整批样品中感官不合格品率超过 5%时，判为不合格，允许降级或重新分级；包装和 标志、标签有一项不合格，判为不合格。将检出的各项不符合本等级感官要求的安砂淮山称重，按式（1） 计算不合格品率。 4 DB35/T 1227-2011 p= q ×100 ………………………………………（1） m 式中： p ——不合格品百分率，%； q ——不合格品总重，kg； m ——抽样样品总重，kg。 10 标志、标签 10.1 标志 用于销售的安砂淮山，其产品或包装上应标注地理标志产品专用标志。 10.2 标签 标签上标明产品名称、等级、产地、包装日期、生产单位、净含量、执行标准号等。 11 包装、运输、贮存 11.1 包装 产品包装应使用安砂淮山地理标志产品专用包装物，包装物应符合国家卫生标准，清洁、牢固。 11.2 运输 11.2.1 11.2.2 11.2.3 11.2.4 运输工具应清洁卫生无污染。 不得与有毒有害物品混运。 装卸时应轻拿轻放。 运输过程中避免曝晒雨淋，注意防冻防热。 11.3 贮存 11.3.1 适宜贮存条件：温度为 7℃～12℃，空气相对湿度 65%左右。 11.3.2 贮存时应防止有毒有害物质污染。 A 5 DB35/T 1227-2011 附 录 A （规范性附录） 安砂淮山地理标志产品保护产地范围图 6 DB35/T 1227-2011 BA 附 录 B （资料性附录） 安砂淮山栽培技术 B.1 品种 安砂小叶薯、安砂大叶薯。 B.2 立地条件 保护区范围内海拔 170m 至 700m。土壤