ICS 79.080 CCS B 69 T/ZZB 1942 —2020 实木砧板 Solid wood chopping board 2020 - 11 - 23 发布 2020 - 12-01 实施 浙江省品牌建设联合会 发布 团体标准 T/ZZB 1942 —2020 I 目 次 前言 ............................................................ .................... II   1 范围 .............................................................................. 1   2 规范性引 用文件 .................................................................... 1   3 术语和定义 ....................................................... ................. 1   4 分类 .............................................................................. 2   5 基本要求 ........................................................ .................. 2   6 技术要求 ........................................................ .................. 3   7 试验方法 ........................................................ .................. 5   8 检验规则 ........................................................ .................. 8   9 标识、包 装、运输和贮存 ........................................................... 10   10 质量承诺 ....................................................... ................. 11   T/ZZB 1942 —2020 II 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省品牌建设联合会提出并归口管理。 本文件由浙江省产品质量安全科学研究院牵头组织制定。 本文件主要起草单位（排名不分先后）：浙江千束家居用品有限公司、景宁畲族自治县宏强竹制品 有限公司。 本文件参与起草单位（排名不分先后）：浙江利众竹木有限公司、浙江德长竹木有限公司、双枪科 技股份有限公司、浙江双枪竹木有限公司、浙江味老大工贸有限公司、浙江优百佳家居用品有限公司、福建华韵竹木有限公司、浙江山大车竹木制品有限公司、杭州漫轩电子商务有限公司。 本文件主要起草人：郑承烈、程家集、陈小珍、周兆成、叶洪亮、张水华、沈德长、李世建、张帅、 周金方、季伟亮、于丰岳、程启龙、范方静、吴嫣。 本文件评审专家组长：梁米加。 本文件由浙江省产品质量安全科学研究院负责解释。 T/ZZB 1942 —2020 1 实木砧板 1 范围 本文件规定了实木砧板的术语和定义、分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标识、 包装、运输和贮存及质量承诺。 本文件适用于实木砧板（以下简称砧板） 。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 155 原木缺陷 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.215 食品安全国家标准 食品添加剂 白油（又名液体石蜡） GB/T 1941 木材硬度试验方法 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB/T 2828.1—2012 计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计 划 GB/T 3280— 2015 不锈钢冷轧钢板和钢带 GB 4789.5—20 12 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10—2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15—2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 4806.11 食品安全国家标准 食品接触用橡胶材料及制品 GB 14934—2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具 GB/T 17657—2013 人造板及饰面人造板理化性能试验方法 GB/T 19367—2009 人造板的尺寸测定 GB 31604.48 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 甲醛迁移量的测定 HG/T 2727— 2010 聚乙酸乙烯酯乳液木材胶粘剂 LY/T 2486—2015 实木菜板 QB/T 1870—2015 塑料菜板 SN/T 2204—20 15 食品接触材料 木制品类 食品模拟物中五氯苯酚的测定 气相色谱-质谱法 T/ZZB 1484—2019 竹展平砧板 3 术语和定义 GB/T 155界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 T/ZZB 1942 —2020 2 3.1 实木砧板 solid wo od chopping board 锯材经干燥后直接加工或拼接（指接、侧拼）后加工成一定规格或形状的板材，包括异形板材。 4 分类 4.1 按涂油分为： a) 表面未涂油； b) 表面搽食品级白油或植物油。 4.2 按拼接分为： a) 整木实木砧板； b) 拼接实木砧板。 4.3 按形状分为： a) 方形； b) 圆形； c) 异形。 5 基本要求 5.1 设计研发 5.1.1 应具备正规授权的设计开发软件和独立的项目研发团队，根据产品的市场需求、市场周期进行 研发和优化设计。 5.1.2 应具备合理的研发流程和因材而异的产品设计能力，根据木材性质和二次加工的不同特性进行 多元化设计。 5.1.3 产品设计应考虑使用时的产品美学、健康安全、用户需求和环境保护。 5.2 原材料 5.2.1 选用密度不低于 0.5 g/cm3且来源合法的木材。 示例：榉木、枧木、非洲楝、相思木。 5.2.2 胶粘剂应采用环保胶，游离甲醛释放量应符合 HG/T 2727—2010 中表1 的要求。 5.2.3 硅胶配件应符合 GB 4806.11 的要求。 5.2.4 金属配件应选用安全性符合 GB 4806.9 要求，耐腐蚀性达到 GB/T 3280—2015 中06Cr19Ni10 牌号奥氏体型不锈钢性能要求的材料。 注：06Cr19Ni10牌号奥氏体型不锈钢已被证明满足需求，如果其他材料具有相同的效果，可使用这些等效材料。 5.2.5 表面防护油应符合 GB 2716 或GB 1886.215的要求。 5.3 工艺与装备 5.3.1 应采用蒸汽喷蒸干燥、真空干燥、微波干燥等工艺对木材进行高温、高压软化和杀菌处理。 5.3.2 生产过程应采用信息化软件管理系统对产品采用实时监控，实现可追溯。 5.3.3 应采用 CNC加工中心、自动磨边机、数控雕刻机、全自动拼板、全自动仿形机设备进行生产加 工。 T/ZZB 1942 —2020 3 5.4 检验检测 5.4.1 应对产品的气味、外观质量、规格尺寸及偏差、形状误差、含水率、浸渍剥离进行检测监控。 5.4.2 应配备恒温恒湿箱、恒温鼓风干燥箱、恒温水浴箱、蒸馏设备、色差计检测设备。 6 技术要求 6.1 气味 无霉味及其它异味。 6.2 外观质量 砧板的外观质量应符合表1的规定。 表1 外观质量 项目 要求 腐朽 不应有 孔洞（含虫眼） 不应有 夹皮 不应有 死节 不应有 活节 不应有 缺棱 不应有 裂纹 不应有 色差 允许 污染 不应有 黑斑 不应有 霉变 不应有 拼接缝隙a 不应有 边角缺损 不应有 (金属等)附件 无锈蚀，不应存在毛刺、锐边等可能伤及人体的缺陷 a 仅适用于拼接实木砧板。 6.3 规格尺寸及偏差、形状误差 规格尺寸及偏差应符合表2的规定。 表2 规格尺寸及偏差 单位为毫米 项目 规格尺寸范围 允许偏差 长度（l） l≥600 ±4.0 l＜600 ±2.0 宽度（w） w≥300 ±2.0 w＜300 ±1.5 T/ZZB 1942 —2020 4 表2 （续） 单位为毫米 项目 规格尺寸范围 允许偏差 厚度（t） t≥20 ±1.0 t＜20 ±0.5 直径（d） d≥300 ±2.0 d＜30