ICS65.020.20 B31 T/CMFC 团体标准 T/CMFC03-2021 澄迈福橙鲜果 ChengmaiFuOrangeFreshFruit 2021-07-30发布 2021-07-30实施 海南省澄迈县澄迈福橙产销协会发布 全国团体标准信息平台 T/CMFC03—2021 I前  言 本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由澄迈福橙产销协会发布实施。 本标准主要起草单位：海南中南标质量科学研究院、海南省食品检验检测中心。 本标准主要起草人：梁晓涵、周霞、程娇因、黎仕凤、王鸿、黄程乐、张晓贺、周波、李国旭。 全国团体标准信息平台 T/CMFC03—2021 1澄迈福橙鲜果 1范围 本标准规定了澄迈福橙鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于澄迈福橙鲜果的质量评定和贸易。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T8210柑桔鲜果检验方法 GB/T13607苹果、柑桔包装 GB/T21488脐橙 NY/T1189柑橘贮藏 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3要求 3.1分级 商品果按规格分级应符合表1的要求。 表1分级要求 项目 特大 大 中 小 果实横径d， mm85≥d≥75 75＞d≥70 70＞d≥65 65＞d≥60 3.2分等 商品果分等应符合表2的要求。 表2分等要求 项目要求 特等 一等 二等 感 官果形 端正，具该品种典型特征端正，具该品种典型特征正常，具该品种典型特征， 无明显畸形 全国团体标准信息平台 T/CMFC03—2021 2要 求果皮色泽 橙黄色，着色一致 橙黄色，着色均匀 黄色，着色较均匀 洁净度 果面洁净，果皮光滑 果面洁净，果皮光滑 果面洁净，果皮轻度粗糙 果肉果肉橙红色，果汁丰富， 甜酸适口，无枯水现象果肉橙红色，果汁丰富，甜 酸适口，无枯水现象果肉橙红色，果汁丰富， 甜酸适口，无枯水现象 缺陷无疤痕、锈斑、病斑、害 虫和药迹等附着物，不得 有损伤、褐色油斑、枯水、 水肿、内裂等一切变质和 有腐烂象征的果疤痕、网纹、锈螨、蚧类、 药迹等附着物面积合并计算 不超过果皮总面积的5%；不 得有重伤、褐斑、枯水、水 肿、内裂等一切变质和有腐 烂象征的果疤痕、网纹、锈螨、蚧类、 药迹等附着物面积合并计 算不超过果皮部面积的 10%；不允许有严重枯水、 水肿变质果和腐烂果 理 化 指 标可溶性固形物，% ≥12.0 ≥11.0 ≥10.0 固酸比，% ≥28.0 ≥23.0 ≥20.0 可食率，% ≥70.0 3.3卫生指标 应符合GB2762、GB2763及国家、海南省相关法律法规的规定。 3.4净含量 定量包装的产品净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4试验方法 4.1分级 取样品，用精度为0.1mm的游标卡尺测量果实横径，将测量结果对应级别要求，判定果实的大小。 4.2感官要求 将样品放入洁净的容器中，在自然光下用肉眼观察、检查，并品尝果实。 4.3理化指标 4.3.1可溶性固形物 按GB/T8210规定执行。 4.3.2可滴定酸 按GB/T8210规定执行。 4.3.3固酸比 按GB/T21488规定执行。 4.3.4可食率 按GB/T8210规定执行，其中抽样检验时，囊衣计入果皮中，不作为可食部分。 全国团体标准信息平台 T/CMFC03—2021 34.4卫生指标 按GB2762、GB2763中规定的方法执行。 4.5净含量 按JJF1070规定执行。 5检验规则 5.1组批 同一产地、同一生产单位、同一级别、同一等级、同一采收日期的产品作为一个检验批次。 5.2取样方法 按国家相关规定执行。 5.3交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官要求、规格、净含量的检验。检验 合格的产品方可交收。 5.4型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。有下列情形之一 者应进行型式检验： a)申请对产品进行判定或进行年度抽查检验； b)前后两次抽样检验结果差异较大； c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 5.5判定规则 5.5.1邻级果、邻等果以个计算，不超过10%，不得有隔级果、隔等果。 5.5.2感官要求的总不合格率不超过5%，理化指标、卫生指标均为合格，则判产品为合格。 5.5.3感官要求的总不合格率超过5%，则判产品为不合格；允许降级或重新分级；感官要求和理化指 标有一项不合格时，允许加倍抽样复检，如仍有不合格，则判为不合格产品；卫生指标有一项不合格， 则判为不合格。 5.5.4每批受检样品不合格品百分率按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，其值不应超过5%； 如同一批次某件样品允许误差范围超过规定的限度时，则任何包装允许误差范围的上限不应超过10%。 6标志、包装、运输和贮存 6.1标志 标志按照GB/T191规定执行。 6.2包装 全国团体标准信息平台 T/CMFC03—2021 46.2.1包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味 物品。 6.2.2可采用单果包装，包裹材料应清洁，质地细致柔软，无污染。 6.2.3果品装箱应排列整齐，可用清洁、无毒的柔韧物衬垫。果箱宜选用瓦楞纸箱，结构应牢固适用， 且干燥，无霉变、虫蛀、污染。 6.2.4每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按照GB/T13607规定执行，且每箱净重不超过10kg， 或应客户要求包装。 6.3贮存 6.3.1常温贮存按NY/T1189规定执行。 6.3.2冷库贮存前果品应经2d～3d预冷，达到最终温度5℃～10℃，保持库内相对湿度90%～95%。 6.4运输 6.4.1运输应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，不得乱丢乱掷。 6.4.2运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味。不得与有毒物质混运。长途运输宜采用冷藏运输工 具。 _________________________________ 全国团体标准信息平台