IT/XWJTXHICS67.140.10
X55
团 体 标 准
企 业 标 准T/XWJTXH003-2021
宣恩柚子花茶
Xuanenpomeloflowertea
2021-06-25发布 2021-08-01实施
宣恩伍家台贡茶产业协会发布
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II前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本标准由宣恩伍家台贡茶产业协会提出。
本标准起草单位:宣恩伍家台贡茶研究院、宣恩伍家台贡茶产业协会。
本标准主要起草人:郑时斌、廖世勇、龙维民、曾庆家、黄新江、黄登轩、廖俊华、肖福军、贵体
恩、林恩.
本标准为首次发布。
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--2宣恩柚子花茶
1范围
本标准规定了宣恩柚子花茶的产品分类、花色等级、技术要求、试验方法、检验规则、
标志、包装及运输、贮存。
本标准适用于以宣恩伍家台贡茶中绿茶产品和宣恩贡水白柚的柚子花为原料,按一定比
例混合,经杀青、揉捻、干燥等加工工艺窨制而成的宣恩柚子花茶。
2规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注
日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适
用于本标准。
GB/T191 包装储运图示标志
GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T5009.57-2003 茶叶卫生标准的分析方法
GB/T8302-2002 茶取样
GB/T8304-2002 茶水分测定
GB/T8305-2002 茶水浸出物测定
GB/T8306-2002 茶总灰分测定
GB/T8311-2002 茶粉末和碎茶含量测定
GB11680 食品包装用原纸卫生标准
GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T14487-2008 茶叶感官审评术语
NY/T787-2004 茶叶感官审评通用方法
SB/T10037-1992 红茶、绿茶、花茶运输包装
JJF1070-2005《定量包装商品净含量计量检验规则》
国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》。
3产品分类
产品按茶胚原料等级的不同,分为特级、一级、二级。
4技术要求
4.1基本要求
4.1.1不得添加任何非食用的原料;不得含有范围中未列出的物质,各级别不得相互混杂。
4.1.2所使用的食品原料中污染物限量应符合GB2762的规定。
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--34.1.3所使用的食品原料中农药残留应符合GB2763的规定。
4.2原料要求
茶胚原料应来自宣恩伍家台贡茶,绿茶应符合GB/T14487的要求,柚子花应选用当天采
摘的成熟花朵,开放匀齐,并符合相关食品安全标准。
4.3感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
类别外形 内质
色泽 条索 香气 汤色 滋味 叶底
特级油润嫩绿条索细紧多毫、
匀直,平伏匀整、
显锋苗鲜灵清澈,嫩黄
明亮滋味醇厚
鲜爽、花香
明显细嫩多芽、
黄绿明亮
一级尚绿润尚细匀整,稍有
锋苗尚鲜灵尚清澈,黄
绿明亮尚醇厚鲜
爽嫩匀有芽、
黄明亮
二级 尚绿 尚紧匀整 尚鲜黄绿尚明
亮醇和尚嫩匀,黄
明
4.4理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 指标
水分,%,m/m ≤ 8.5
灰分,%,m/m ≤ 6.5
碎末茶,%,m/m ≤ 7.0
水浸出物,%,m/m ≥ 32
铅,mg/kg ≤ 5.0
六六六,mg/kg ≤ 0.2
滴滴涕,mg/kg ≤ 0.2
4.5农药残留限量
农药残留量应符合GB2763、GB26130-2010及国家有关茶类的规定和公告。
4.5.1生产过程卫生要求
应符合GB14881的规定。
5试验方法
5.1取样
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--4按GB/T8302规定执行。
5.2感官品质
按GB/T14487和NY/T787茶叶感官审评方法的规定执行。
5.3理化指标
5.3.1水分
按GB/T8304规定执行。
5.3.2灰分
按GB/T8306的规定执行。
5.3.3碎茶、粉末
按GB/T8311规定执行。
5.3.4水浸出物
按GB/T8305规定执行。
5.3.5灰分
按GB/T8306规定执行。
5.3.6铅
按GB2762的规定执行。
5.3.7农残限量
按GB2763的检测方法的规定执行。
5.3.8净含量
按JJF1070-2005规定检测方法的规定执行。
6检验规则
6.1产品以批为单位,同一原料,生产的同品种的包装完好的产品为一批.
6.2每批产品必须经我公司质检员检验合格,并签发有产品合格证后,方可出厂。
6.3出厂的必检项目为感官要求、水分、灰分、净含量。其它项目作不定期抽检。
6.4型式检验:有下列情况之一,一般应进行型式检验,型式检验项目为本标准规定的
全部技术要求。
a)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时;
b)工艺和原料产地有极大变更时;
c)正常生产每满半年时;
d)法定监督机构提出进行型式检验的要求时;
e)供需双方对产品质量有异议时,可由双方或由法定质量检验机构检验后进行仲裁。
6.5判定规则
6.5.1凡有劣质、有污染或有异味与卫生指标不合格的,均判为不合格产品,不得销售。
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--56.5.2检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品,则判该批产品为合格。
6.5.3凡茶叶产品水分含量超过规定标准的,必须经过加工整理,达到标准后,方可出厂。
6.5.4交收检验时,按规定的检验项目,其中有一项不符合技术要求的产品,则判该批产
品为不合格。
6.5.5型式检验时,技术要求规定的各项检验中如有一项不符合技术要求的产品,则判该
批产品为不合格。
6.5.6复检,对检验不合格的批次,应对留存样进行复检或在同批产品包装中重新按
GB/T8302规定加倍取样,对不合格项目进行复检,以复检结果为准。
7标志、包装、运输与贮存
7.1标志
产品的标志和标签内容应清晰、简要、醒目、持久,符合GB7718的规定。
7.2包装
7.2.1包装容器应该用干燥、清洁、无异味、不影响茶叶品质的材料制成,茶叶内包装材
料应符合GB11680食品包装用原纸卫生标准的规定,净含量负偏差检验应符合国家技术监
督局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督规定》执行。
7.2.2包装规格
应符合SB/T10037的规定。
7.3运输
运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染;运输时应防雨、防潮、防暴晒;装卸
时轻放轻卸,严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
7.4贮运
产品应贮存在清洁、阴凉、干燥、无异味处,适宜低温冷藏。
7.5保质期
在符合本标准的贮存条件下,保质期为18个月。
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