ICS 01.040.67 CCS X00/09 T B 团 体 标 准 T/ NAIA 036—2021 食用农产品质量安全监督抽样规范 Sampling code for quality and safety supervision of edible agricultural products 2021-04- 25发布 2021-05- 01实施 宁夏化学分析测试协会 发 布 全国团体标准信息平台 I目 录 前言 Ⅱ 1范围 .1 2规范性引用文件 .1 3术语和定义 1 4抽样原则 1 5抽样准备 1 6抽样批次 . 3 7抽样数量 3 8抽样流程 3 9抽样注意事项 5 附录 A（资料性附录）抽样工作用语 7 全国团体标准信息平台 II前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规 则》的规定编写。 本文件由宁夏化学分析测试协会提出并归口。 本文件起草单位 ：仲检检测（集团 ）有限公司、宁夏仲检检测有限公司、、宁夏计量质 量检验检测研究院 、农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心 （银川）、兰州海关技术 中心、北方民族大学 、通标标准技术服务有限公司 、深圳市通量检测科技有限公司 、陕西普 恩检测技术有限公司、中维安全检测认证集团有限公司。 本文件主要起草人：杨瑞、李建、张宏、吴秀玲、高黎红、马少娟、董红梅、冯剑晖 、 李鹏、牛军舰。 本文件为首次发布。 全国团体标准信息平台 1食用农产品质量安全监督抽样规范 1 范围 本文件规定了食用农产品的抽样方法。 本文件适用于生产、流通、餐饮环节的预包装或称量销售的食用农产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注日期的引用文件 ，仅所注日期的版本 适用于本文件 。凡是不注日期的引用文件 ，其最新版本 （包括所有的修改单 ）适用于本文件 。 NY/T 789 农药残留分析样本的采样方法 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 NY/T 2102 茶叶抽样技术规范 《食品安全抽样检验管理办法》（国家市场监督管理总局令第 15号） 《食用农产品抽样检验和核查处置规定》（国市监食检 [2020]184 号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 批次 带包装或附加标签的食用农产品 ，以标识的生产者 、产品名称 、生产日期等一致的产品 为一个抽样批次 ；简易包装或散装的食用农产品，以同一产地、生产者或进货商，同一生产 日期或进货日期的同一种产品为一个抽样批次。 4 抽样原则 4.1 随机性 抽出地用以评定整批产品的样品，应是不加任何选择的，按随机原则抽取。 4.2 代表性 所得的样品应具有足够的代表性 ，应是以整批产品中所取出的全部个别样品 （份样）集 成大样来代表整批产品，不应以个别样品（份样）来代表整批。 4.3 可行性 抽样的方法 、使用的工具及样品数量应是合理可行 、切合实际的 ，符合样品检验的要求 ， 应在确保随机性、代表性的基础上做到快速、经济和可操性强。 4.4 公正性 抽样工作应在承担任务的机构主持下完成，抽样人员应亲自到场抽样。受检单位人员可 陪同抽样，但不应干扰已定抽样方案的实施。 5 抽样准备 5.1 抽样方案的编制 根据抽检任务的要求，制定抽样方案，方案包括： ——抽样地点（区域、城市、抽样点（批发市场、便利店、网络第三方交易平台 等））； ——抽样人员（至少两名抽样人员同时到抽样现场）； ——抽样时间； ——所抽样品的品种和数量； ——抽样程序； ——所抽样品的包装、处理和运输。 5.2 抽样准备 5.2.1 证件 抽样人员应准备好抽检任务的相关文件，抽样人员的本人身份证，工作证等。 全国团体标准信息平台 25.2.2 抽样文书 《食品安全抽样检验告知书 》、《食品安全抽样检验封条 》、《食品安全抽样检验抽样 单》、《食品安全抽样检验样品购置费用告知书》、《食品安全抽样检验拒绝抽样认定 书》、《食品安全抽样检验工作质量及工作纪律反馈单 》、《国家食品安全抽样检验样品移 交确认单》。 承检机构承担抽样任务时 ，还需持有盖有组织抽检的食品药品监管部门公章的 《食品安 全抽样检验任务委托书》或复印件。 5.2.3 采样工具 硬件设备 ：平板电脑、打印机、采样箱、车载冰箱、收纳箱、恒温箱、影像记录仪、电 子秤、抽样袋等。 采样穿戴物品：头套（帽子）、口罩、手套、脚套、白大褂。 样品封装：无菌袋、自封袋、透明胶袋等。 其他：收据、笔、印泥等。 5.2.4 任务下达 根据接收到上级部署的任务时 ，抽样机构的抽样人员对所需抽样任务 ，在样品采集平台 任务下达： ①进入【国家食品安全抽样检验信息系统】； ②点击【任务大平台】； ③点击【任务下达】； ④选择【任务来源】（只显示部署给我任务的市局或其他）； ⑤选择【报送分类】（只显示所选的任务来源对应的部署给我的报送分类）； ⑥选择【食品类别】（选择食品大类 /亚类 /次亚类 /细类）； ⑦选择【部署机构】（选择部署任务的市局或其他）； ⑧选择【抽样地点 】（选择抽样环节：流通 /生产 /餐饮，如：流通是超市、市场等；生 产是生产厂家库房已检区；餐饮：酒店、餐厅、小作坊等）； ⑨选择【承验机构】； ⑩选择【抽样人员】； 填写【批量下达任务 数量】，点击“确认下达”弹出成功下达任