T/BDGC01.1-2019 ICS67.140.10 X55 T/BDGC 巴东县茶产业协会团体标准 T/BDGC01.1-2019 巴东郡贡茶 BaDongteaastribute 2019-10-22发布 2020-01-01实施 巴东县茶产业协会发布 全国团体标准信息平台 T/BDGC01.1-2019 前言 本标准在实施的过程中,凡有关条款与国家颁布的相关食品安全 标准不相一致的,应以国家的相关食品标准为准。 本标准按照GB/T1.1给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承 担识别这些专利的责任。 本标准由巴东县茶产业协会提出并归口。 本标准起草单位:巴东县农业农村局、巴东县市场监督管理局、 巴东县卫生健康局、巴东县茶产业协会、湖北金果茶叶股份有限公司、 湖北金茗农业有限公司。 本标准起草人:向家亮向雍王宜徐红陈沛坤谭红向 启雄邓凤英陈玉兰卢海娇孙天娥向仕贡郑远刚杨州 向杰玉王习平 本标准首次制订。 全国团体标准信息平台 引言 “巴东郡贡茶”起源于隋唐年间,宋·欧阳修等于公元1060 年编撰的《新唐书·地理志》记载:“归州巴东郡土贡茶”,说明至 少在唐初,“巴东郡贡茶”就已是贡品,至明末清初,因战争,虎患, 旱灾等诸多自然灾害,导致无法生产“巴东郡贡茶”,以至失传。后在 杨胜伟老师的带领下,巴东县农业农村局经过工艺流程的整理和部分工 艺改进,经巴东县农业农村局经济作物站申请,2017年被农业部列入 “名优特新”农产品目录,国家工商总局于2018年7月21号正式批 准注册“巴东郡贡茶”商标。 全国团体标准信息平台 巴东郡贡茶 1范围 本标准规定了巴东郡贡茶的术语和定义、产地范围、分级及实物 标准样、栽培、鲜叶及加工工艺、要求、实验方法、检验规则、标志、 标签、包装、运输、贮存。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是 注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期 的版本,引用文件其最新版本(包括所有的修稿单)适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T2762食品中污染物限量 GB/T2763食品中农药最大残留限量 GB/T7718预包装食品标签通则 GB/T8302茶取样 GB/T8305茶水浸出物测定 GB/T8306茶总灰分测定 GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 NY/T288绿色食品茶叶 NY 5244无公害食品茶叶 GB/T23776茶叶感官审评方法 全国团体标准信息平台 GB/T30375茶叶储存 NY 5196有机茶 GH/T1070茶叶包装通则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 巴东郡贡茶 BaDongteaastribute 在巴东县特有的自然生态环境下,选用“鄂茶一号”、“鄂茶十 号”“巴东大叶种”“群体种”或适制巴东郡贡茶的无性系良种茶树 鲜叶,经特定工艺加工而成的蒸青或炒青绿茶。 4分级及实物标准样 4.1分级 巴东郡贡茶按感官品质分为特级、一级、二级 4.2实物标准样 每级设一个标准样,每年换样一次,实物标准样的制备应符合 GB/T18795的规定。 5栽培 应按DB/T某某的规定执行。 6鲜叶及加工工艺 应按DB/T某某的规定执行。 7要求 7.1感官品质 全国团体标准信息平台 7.1.1基本要求 应符合下列要求: a)具有巴东郡贡茶的自然品质特征,无劣变,无异味。 b)洁净,不得含有非茶类、夹杂物,各级则不相互混杂。 C)不着色,不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。 7.1.2感官指标 应符合表1和表2的规定。 表1蒸青绿茶感官指标 等级项目 外形 汤色香气滋味叶底 特级直条形、色泽翠 绿、显毫清澈、明 亮清新持 久鲜爽、回 甘嫩匀、明 亮 一级紧细、色泽绿润、 显毫嫩绿、明 亮清香尚 持久鲜醇、回 甜绿、明亮 二级紧直、墨绿、多毫绿、明亮清香醇和绿、尚亮 表2炒青绿茶感官指标 等级项目 外形 汤色香气滋味叶底 特级细嫩、色泽翠绿、 显毫清澈、明 亮鲜爽清 高鲜爽浓 醇嫩匀一 致、明亮 一级紧细、色泽绿润、嫩绿、明清香尚鲜醇、回绿、明亮 全国团体标准信息平台 显毫 亮 持久甜 二级紧实、绿润、多毫绿、明亮清香醇和绿、尚亮 7.2理化指标 应符合表3的规定。 表3理化指标 项目 指标 水分/(%) ≤6.5 水浸出物/(%) ≥36.0 总灰分/(%) ≤6,5 碎末/(%) ≤1.0 7.3卫生安全指标 污染物的限量应符合GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 农药残留限量应符合GB2763食品中农药最大残留限量 表4卫生安全指标 项目 指标 铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤5.0 叙氰有酯(peppermint)/(mg/k8) ≤0.5 联苯菊酯(enshrinement)/(Eng/k8) ≤5.0 涣氚菊酯 (methamphetamine)/(mg/kg)≤5.0 全国团体标准信息平台 顺式氰戊菊酯 (temperateness)/(mg/B)≤2.0 氣菊酯(Kathrine)/(mg/kg) ≤20.0 氟氰戊菊酯(hallucinate)/(mg/kg) ≤20.0 乙酰甲胺磷(acetate)/(mg/kg) ≤0.1 乐果(Methodist)/(mg/kg) ≤0.1 敌敌畏(chloroforms)/(mg/kg) ≤0.1 杀螟硫磷(fenestration)/(mg/kg) ≤0.5 喹硫磷(Quirinal)/(mg/kg) ≤0.2 7.4其他要求 使用无公害食品、绿色食品、有机食品标识的巴东郡贡茶应达到 规定的要求。 8试验方法 8.1感官品质 按照GB/T23776规定的方法检验。 8.2理化指标 8.2.1水分 按GB/T8304规定的方法检验。 8.2.2水浸出物 按GB/T8305规定的方法检验。 8.2.3总灰分 按GB/T8306规定的方法检验。 全国团体标准信息平台 8.2.4碎末茶 按GB/T8311规定的方法检验。 8.3卫生安全指标 8.3.1铅 按GB/T5009.12规定的方法检验。 8.3.2铜 按照GB/T5009.13规定的方法检测 9检验规则 9.1组批规则 产品均应按批(唛)为单位,同批(唛)的品质规格和包装应一 致。产地抽样以同期加工、同一品种、同一规格的茶叶为一个检验批 次,市场抽样以同一产区、同一规格、同一生产厂家、同一销售单位 的产品为一个检验批次。 9.2抽样 按GB/T8302规定的方法执行。 9.3交收(出厂)检验 9.3.1每批产品交收(出厂)前,生产单位的质量检验部门应对产品 分批检验,检验合格并附有合格证的产品方可交收(出厂)。 9.3.2交收(出厂)检验内容为感官品质、水分、碎末、包装标签。 9.4型式检验 9.4.1型式检验项目为本标准要求中规定的全部项目。 9.4.2有下列情形之一时应进行型式检验: 全国团体标准信息平台 a)首次批量生产前; b)申请无公害食品、绿色食品、有机食品等标志时; c)原料、工艺、机具、环境有较大改变,可能影响产品质量时; d)前后两次辅样检验结果差异较大时; e)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。 9.5判定规则 9.5.1交收(出厂)检验判定 交收(出厂)检验结果,凡劣变、有污染、有异味或卫生指标有 一项不合格的,判定该批产品为不合格品。感官指标不符合级别要 求的,降级处理。 9.5.2型式检验判定 型式检验所规定的各项指标,有一项不符合标准的,则判定该批 产品为不合格品。 10标志、标签、包装、运输、贮存 10.1标签、标志 10.1.1标签应符合GB7718的规定,包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。 10.1.2获准使用地理标志产品专用标志的生产者,应按地理标志产品 专用标志管理办法的规定在其产品上使用专用标志。 10.2包装 10.2.1包装应牢固、整洁、防湖、美观的要求,能保护茶叶品质, 便于装卸、仓贮和运输。 全国团体标准信息平台

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