ICSICS67.180.20 团 体 标 准 T/GDL1-2019 抗性糊精 2019-12-08发布 广东省轻工业联合会 发布2019-12-28实施 全国团体标准信息平台 T/GDL1-2019 Ⅱ前言 本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由广东省轻工业联合会提出并归口。 本标准主要起草单位：广州华糖食品有限公司、肇庆焕发生物科技有限公司、广州华汇生物实业有 限公司、广州合诚实业有限公司、安利（中国）日用品有限公司。 本标准参与起草单位：广东省粮食质量安全中心、无限极（中国）有限公司、汤臣倍健股份有限公 司、完美（广东）日用品有限公司。 本标准起草人：赵璧秋、陈文焕、邓广华、周雪松、张少波、李小林、曾金花、丘春洪、彭先武、 何文江、吴润菁、郁晓艺、张凤霞、曾建新、蒋文真。 全国团体标准信息平台 T/GDL1-2019 1抗性糊精 1范围 本标准规定了液体抗性糊精的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、标 签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以食用淀粉为原料，经糊精化反应、喷射液化、糖化转苷、发酵分离、脱色过滤、离 子交换、蒸发浓缩、包装等工艺加工制备而成的，作为食品及保健食品加工原辅料使用的一种水溶性膳 食纤维。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB9685食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T20881低聚异麦芽糖 GB/T22224食品中膳食纤维的测定酶重量法和酶重量法-液相色谱法 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB31637食品安全国家标准食用淀粉 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号定量包装商品计量监督管理办法 3技术要求 3.1原辅料要求 食用淀粉：应符合GB31637、GB2761、GB2762、GB2763、GB2763.1的规定。 3.2感官要求 应符合表1的规定。 全国团体标准信息平台 T/GDL1-2019 2表1感官要求 项目 要求 色泽 微黄或黄色 滋味、气味 不甜或略甜、无异味 状态 粘稠状透明液体、无正常视力可见外来杂质 3.3理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 项目 指标 总膳食纤维（以干物质计）/g/100g ≥ 82 pH 4～6 灰分/g/100g ≤ 0.5 干物质（固形物）/% ≥ 75 透光率/(%) ≥ 80 铅（以Pb计）/mg/kg ≤ 0.5 总砷（以As计）/mg/kg ≤ 0.5 3.4食品添加剂要求 食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。 3.5净含量要求 应符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定。 4生产加工过程的卫生要求 生产加工过程的卫生要求符合GB14881的规定。 5检验方法 5.1感官检验 取适量样品，在自然光线下，观察样品的状态和色泽，有无杂质，嗅闻气味，品尝滋味。 5.2理化指标 5.2.1总膳食纤维：按GB/T22224第二法规定的的方法测定。 5.2.2pH：按GB/T20881中6.6规定的方法测定 5.2.3灰分：按GB5009.4规定的方法测定。 5.2.4干物质（固形物）含量：参考GB/T20881中6.4。 5.2.5透光率 全国团体标准信息平台 T/GDL1-2019 35.2.5.1仪器和设备 应采用分光光度计。 5.2.5.2分析步骤 分析步骤如下： a)按仪器说明书，在610nm波长下调整仪器的零点和透光率； b)用量筒量取30ml±1ml样品,加入新煮沸冷却（除去二氧化碳）的PH在5.0～7.0的蒸馏水70ml 配制成干物质为30%的抗性糊精待测液，然后将待测液注入1cm比色皿中，使用分光光度计，在610nm 波长下，以同批水做参比，测定样液的透光率； c)所得结果保留至一位小数。 5.2.5.3精密度 在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对值应不超过算数平均值1%。 5.2.6总砷：按GB5009.11规定的方法测定。 5.2.7铅：按GB5009.12规定的方法测定。 5.4净含量 按JJF1070中规定的方法测定。 6检验规则 6.1组批 由同一班次、同一配方、同一条生产线生产的包装完好的同一品种、同一规格的产品为一批。 6.2抽样方法 每批产品随机抽取5个预包装产品，每个样品不低于1kg/包，作为检样。 6.3原辅料入库检验 原辅料应经质检部门按规定要求进行验收，合格后方可入库使用。 6.4出厂检验 6.4.1产品出厂前，应由生产企业的质量检验部门按本标准逐批检验，检验合格的产品方可出厂。 6.4.2出厂检验项目：感官要求、净含量、总膳食纤维、pH、干物质、灰分、透光率，其他项目作不 定期检验。 6.5型式检验 6.5.1型式检验至少每年进行一次。有下列情况之一者，亦须进行： a）新产品试制定型鉴定时； b）更换主要设备或停产三个月以上，重新恢复生产时； c）原料产地或供货商发生变化时； d)食品安全监督机构按有关规定需要抽检时。 6.5.2型式检验包括本标准技术要求规定的全部项目。 6.6判定规则 全国团体标准信息平台 T/GDL1-2019 4检验项目全部符合本标准判为合格品。在检验结果中，若净含量和理化指标检验不合格，允许加倍 抽样，对不合格项目进行复检，复检结果合格，则判该批产品合格，如复检结果不合格，则判该批产品 不合格。 7标签、标志、包装、运输、贮存 7.1标签、标志 7.1.1外包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 7.1.2产品标签应符合GB7718、GB28050的规定，标明产品名称、配料清单、净含量、厂名、厂址、 产地、联系方式、生产日期、贮存条件、保质期、产品标准代号等。 7.2包装 7.2.1内包装应包装严密、封口牢固；外包装应封装严密，捆扎牢固，坚实耐压。 7.2.2直接接触食品的塑料袋、塑料桶应分别符合GB4806.7、GB9685等相关标准的要求。 7.3运输 7.3.1运输工具应清洁卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。 7.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 7.3.3运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。 7.4贮存 7.4.1产品不得与地面直接接触，不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。 7.4.2产品应贮存在清洁、干燥、通风、阴凉的仓库中，严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。 7.4.3保质期：在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，产品保质期为24个月。 全国团体标准信息平台