T/YCCY 宜昌市茶产业协会团体标准 T/YCCY002—2019 宜昌宜红加工技术规程 TechnologicalregulationsforYichangBlackteaprocessing 2019-05-30发布 2019-06-01实施 宜昌市茶产业协会发布T/YCCY002—2019 I目  次 前  言...............................................................................................................................................................II 1范围.....................................................................................................................................................................1 2规范性引用文件.................................................................................................................................................1 3术语和定义.........................................................................................................................................................1 4鲜叶要求.............................................................................................................................................................2 4.1适制茶树品种.............................................................................................................................................2 4.2鲜叶采摘.....................................................................................................................................................2 4.3等级划分.....................................................................................................................................................2 5加工条件.............................................................................................................................................................3 5.1基本要求.....................................................................................................................................................3 5.2加工场地、用水.........................................................................................................................................3 5.3设备、人员.................................................................................................................................................3 6加工工艺.............................................................................................................................................................3 6.1基本要求.....................................................................................................................................................3 6.2工艺流程.....................................................................................................................................................3 7质量管理.............................................................................................................................................................4 8标志、标签、标识、包装、运输、储存.......................................................................................................4 8.1标志、标签、标识...................................................................................................................................5 8.2包装...........................................................................................................................................................5 8.3运输...........................................................................................................................................................5 8.4贮存...........................................................................................................................................................5 附录A（资料性附录）生产记录表..............................................................................................................6T/YCCY002—2019 II前  言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》所给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由宜昌市茶产业协会提出并归口。 本标准起草单位：宜昌市农业科学研究院、中国农业科学院茶叶研究所、五峰土家族自治县茶叶局、 三峡食品药品检验检测中心、宜昌市信息与标准化所、湖北采花茶业有限公司、萧氏茶业集团有限公司、 湖北宜红茶业有限公司、鑫鼎生物科技有限公司、湖北邓村绿茶集团有限公司、五峰武陵山茶业股份有 限公司、宜都市安明有机富锌茶业有限公司、湖北长盛川青砖茶研究所。 本标准主要起草人：王友海、邓余良、仇方方、郝晴晴、徐小云、周颖、邬运辉、张文胜、胥京 宜、肖勇、罗华、何建刚、卢梦玲、付本鑫、王诗告、刘长桥、马驰、胡安明、鄢华捷、谌丹丹、 黄声东、彭慧雯、郭晓园、黄聃聃、吕志藻。T/Y