TB 湖 北 省 团 体 标 准 T /HBLS 0007—2018 荆楚大地 香米 Jingchu Dadi Aromatic Rice 2018 - 06 - 12发布 2018 - 07 - 01实施 湖北省粮食行业协会 发 布 T/HBLS 0007—2018 1前 言 本标准由湖北省粮食行业协会提出。 本标准由湖北省粮食行业协会归口。 本标准主要起草单位：湖北省粮油食品质量监督检测中心、黄冈市粮油食品质量检测站、京山县 粮食质量监督检测站 本标准主要起草人：熊宁、朱玫、倪姗姗、吴莉莉、陈轲、刘利、李琦、徐远阳、程子珈、范晓 晖。T/HBLS 0007—2018 1荆楚大地 香米 1　范围 本标准规定了香米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签以及储存和运输 的要求。 本标准适用于以湖北生产的香稻谷或其加工的糙米、半成品大米为原料碾磨加工而成的食用商品 香米。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 LS/T 3247 中国好粮油 大米 LS/T 6116 大米粒型分类判定 NY/T 596 香稻米 3　术语和定义 除GB/T 1354、GB/T 17891和LS/T 3247规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。 3.1　 香米 aromatic rice 以湖北省生产的非糯性香稻谷为原料或其加工成的糙米、半成品米加工而成的成品米。 3.2　 T/HBLS 0007—2018 2香味综合评分 comprehensive score of aroma 试样在规定条件下的香味强度、香型风味、滞留度和综合印象等各项因素评分值的总和。 4　分类 按粒型分为长粒香米和珍珠香米。符合 LS/T 6116中长粒型要求的为长粒香米，符合中短粒型要求 的为珍珠香米。 5　质量要求 5.1　香味品质要求 香味综合评分值应不低于 80分。 5.2　质量指标 按GB/T 1354中优质大米的规定执行。 5.3　食品安全要求 按LS/T 3247的相关规定执行。 5.4　加工生产过程中的食品安全要求 5.4.1　原料应符合 GB 1350、GB/T 17891的规定。 5.4.2　生产过程应符合 GB 14881的规定。 5.4.3　生产过程中，除使用符合 GB 5749规定的水之外，不得添加任何物质。 5.5　净含量 为产品最大允许水分含量状况下的质量。 5.6　追溯信息 见附录 A。 6　检验方法 6.1　香味综合评分检验：按 NY/T 596附录A执行。 6.2　质量指标检验：按 GB/T 1354规定执行。 6.3　食品安全指标检验：按 LS/T 3247相关规定执行。 6.4　净含量检验：按 JJF 1070执行。 7　检验规则 7.1　扦样、分样 按GB/T 5491执行。 T/HBLS 0007—2018 37.2　检验的一般规则 按GB/T 5490执行。 7.3　产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 7.4　出厂检验 按5.2的规定检验。 7.5　型式检验 按5的规定检验。有下列情况之一的应进行型式检验： a）新产品投产； b）产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品性能； c）产品停产一年以上，恢复生产； d）连续生产三年； e）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异； f）国家质量管理部门提出检验要求。 7.6　判定规则 7.6.1　凡不符合 GB 2715以及国家卫生检验和植物检验检疫有关规定的产品，判为非食用产品。 7.6.2　香味综合评分低于 80分的产品不能作为荆楚大地香米。 7.6.3　香米的定等指标中有一项指标达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标 的，作为非等级产品。其他指标有一项及以上不符合要求的，判定为为非等级产品。 8　包装和标签 8.1　包装 8.1.1　应符合GB/T 17109的规定和食品安全要求。 8.1.2　应坚固结实、封口严密牢固，不得撒漏。 8.2　标签 8.2.1　标签标识除应符合 GB 7718和GB 28050的规定外，还应注明产品的香味综合评分、品尝评分、 最佳食味期限及贮存条件、原料品种名称、原料产地、原料收获年度、碾米日期等。产品名称和等级 应按本标准规定标注。 8.2.2　外包装物包装储运标识应符合 GB/T 191的要求。 8.2.3　标注的净含量应为标准最大允许水分含量状况下的质量。 9　储存和运输 9.1　产品应储存在清洁、干燥、阴凉、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒 有害物质或水分含量较高的物质混存。 49.2 应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。 _________________________________ T/HBLS 0007—2018 5附　录　 A （资料性附录） 追溯信息 按表A.1要求提供质量追溯信息。 表A.1　大米追溯信息 信息分类 追溯信息 品种名称 以品种审定名为准。 产地 某省、市、县或农场。 收获时间 xx年xx月收获。 化肥和农药使用记录 xx年xx月，使用 xx农药 xx公斤 /亩； xx年xx月使用 xx肥料 xx公斤 /亩。 干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）。 储存方式 xx仓型，储存条件（常温、低温、准低温）。 储存地址 xx粮库 xx仓。 虫霉防控记录 xx时间采用 xx方式熏蒸或防虫等。 原料信息 储存量 xx 吨。 碾米日期 xx年xx月xx日。 生产信息 加工工艺 xx道砂辊 xx道铁棍 xx道抛光。 储存方式 常温或低温或准低温。 储运信息 运输方式 铁路或公路，常温或冷链。 其他信息 （可填） 反映大米质量的其他信息，如：富硒，获得有机、绿色认证等。