书 书 书犐犆犛 67 . 160 . 20 犡 51 团     体     标     准 犜 / 犆犖犎犃犠 3 — 2018 无汽 ( 气 ) 苏打水饮料 犆犪狉犫狅狀犱犻狅狓犻犱犲犳狉犲犲狊狅犱犪犱狉犻狀犽 2018  03  01 发布 2018  03  10 实施 中国民族卫生协会 发布书 书 书团体标准 无汽 ( 气 ) 苏打水饮料 T / CNHAW3 — 2018  中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲 2 号 ( 100029 ) 北京市西城区三里河北街 16 号 ( 100045 ) 网址 www.spc.net.cn 总编室 :( 010 ) 68533533   发行中心 :( 010 ) 51780238 读者服务部 :( 010 ) 68523946 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销  开本 880×12301 / 16   印张 0.5   字数 10 千字 2018 年 3 月第一版   2018 年 3 月第一次印刷  书号 : 155066 · 232730   定价 14 . 00 元 如有印装差错   由本社发行中心调换 版权专有   侵权必究 举报电话 :( 010 ) 68510107书 书 书前    言    本标准按照 GB / T1.1 — 2009 给出的规则起草 。 本标准由中国民族卫生协会归口 。 本标准起草单位 : 中国民族卫生协会 、 焦作市明仁天然药物有限责任公司 、 中国药科大学中药学院 、 郑州大学公共卫生学院 、 河南省健康饮水协会 、 焦作市食品安全协会 。 本标准主要起草人 : 李青川 、 梅拥军 、 张丁 、 余伯阳 、 吕全军 、 王空军 、 杜师新 、 邬丽君 、 张莉萍 、 张永春 。 本标准审查组成员 : 李姝 、 计融 、 涂顺明 、 元晓梅 、 樊康平 、 王建中 、 张林 、 徐合林 。 Ⅰ 犜 / 犆犖犎犃犠 3 — 2018无汽 ( 气 ) 苏打水饮料 1   范围 本标准规定了无汽 ( 气 ) 苏打水饮料的技术要求 、 试验方法 、 检验规则 、 标志 、 标签 、 包装 、 运输 、 贮存和保质期 。 本标准适用于 3.1 所定义的无汽 ( 气 ) 苏打水饮料 。 2   规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 , 仅注日期的版本适用于本文 件 。 凡是不注日期的引用文件 , 其最新版本 ( 包括所有的修改单 ) 适用于本文件 。 GB / T191   包装储运图示标志 GB1886.2   食品安全国家标准   食品添加剂   碳酸氢钠 GB5749   生活饮用水卫生标准 GB / T5750.6   生活饮用水标准检验方法   金属指标 GB7101   食品安全国家标准   饮料 GB7718   食品安全国家标准   预包装食品标签通则 GB8538   食品安全国家标准   饮用天然矿泉水检验方法 GB12695   食品安全国家标准   饮料生产卫生规范 GB17323 — 1998   瓶装饮用纯净水 GB28050   食品安全国家标准   预包装食品营养标签通则 JJF1070   定型包装商品净含量计量检验规则 3   术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 3 . 1 无汽 ( 气 ) 苏打水饮料   犮犪狉犫狅狀犱犻狅狓犻犱犲犳狉犲犲狊狅犱犪犱狉犻狀犽 以水为原料 , 不添加二氧化碳 , 添加碳酸氢钠调整风味 , 添加或不添加甜味剂 、 酸度调节剂 、 食用香 精 ( 料 ) 等食品添加剂及食品营养强化剂 , 不经调色处理 , 不添加糖 ( 包括食糖和淀粉糖等 ), 经过适当的加工处理制成的风味水饮料 。 4   技术要求 4 . 1   原辅料要求 4 . 1 . 1   原料用水应符合 GB5749 的规定 , 电导率应不高于 30 μ s / cm 。 4 . 1 . 2   碳酸氢钠应符合 GB1886.2 的规定 。 4 . 1 . 3   其他原辅料应符合相应的国家标准 、 行业标准等有关规定 。 1 犜 / 犆犖犎犃犠 3 — 20184 . 2   感官要求 应符合表 1 的规定 。 表 1   感官要求 项   目 要    求 色泽 无色 状态 无肉眼可见物 , 均匀 , 允许微浊 滋味 、 气味 具有该产品应有的气味和滋味 , 无异味 、 无异嗅 4 . 3   特征指标 应符合表 2 的规定 。 表 2   特征指标 项   目 要    求 HCO 3- /( mg / L ) 80 ~ 265 Na /( mg / L ) 30 ~ 100 pH 7.4 ~ 8.6 4 . 4   食品安全要求 应符合 GB7101 的规定 。 4 . 5   净含量 应符合 JJF1070 的规定 。 4 . 6   食品生产加工过程要求 应符合 GB12695 的规定 。 5   试验方法 5 . 1   感官检验 取约 50mL 混合均匀的被测样品于无色透明的容器中 , 置于明亮处 , 观察其状态及色泽 , 并在室温下嗅其气味 , 品其滋味 。 5 . 2   理化检验 5 . 2 . 1   狆犎 应按照 GB8538 规定的方法进行检测 。 5 . 2 . 2   钠 应按照 GB / T5750.6 规定的方法进行检测 。 2 犜 / 犆犖犎犃犠 3 — 20185 . 2 . 3   犎犆犗 3- 应按照 GB8538 规定的方法进行检测 。 5 . 2 . 4   电导率 应按照 GB17323 — 1998 附录 A 规定的方法进行检测 。 6   检验规则 6 . 1   组批与抽样 6 . 1 . 1   由生产企业的质量管理部门按照其相应的规定确定产品的批次 。 6 . 1 . 2   每批产品中随机抽取至少 12 个最小独立包装 。 6 . 2   出厂检验 6 . 2 . 1   每批产品出厂时应按照本标准规定的出厂检验项目进行检验 , 符合要求方可出厂 。 6 . 2 . 2   出厂检验项目为 : 感官要求 、 pH 、 菌落总数 、 大肠菌群 。 6 . 3   型式检验 本标准技术要求中 4.2 ~ 4.5 规定项目均为型式检验项目 , 每年至少检验一次 , 或当出现下列情况之一时进行检验 : a )   产品定型投产时 ; b ) 主要原料产地 、 供应商有变动时 ; c ) 停产六个月以上 , 重新恢复生产时 ; d ) 相关监管部门提出要求时 ; e ) 标准归口管理单位认为有必要时 。 6 . 4   判定规则 检验项目如不符合本标准要求时 , 应从该批次产品中加倍抽样 , 对不合格项目进行复检 , 以复检结果为准 。 若复检项目仍有一项不合格时则判定该批次产品为不合格 。 微生物项目不得复检 。 7   标志 、 标签 、 包装 、 运输 、 贮存和保质期 7 . 1   标志 、 标签 产品标志及标签应符合 GB / T191 、 GB7718 、 GB28050 和相关规定 , 标签应标示 pH 范围 。 7 . 2   包装 包装材料和容器应符合食品安全相关法律法规及标准的规定 。 7 . 3   运输 7 . 3 . 1   运输工具应保持清洁 、 卫生 , 产品不得与有毒 、 有害 、 有腐蚀性 、 易挥发或者有异味的物品混装运输 。 7 . 3 . 2   搬运时应轻拿轻放 , 严禁扔摔 、 撞击 、 挤压 。 犜 / 犆犖犎犃犠 3 — 2018书 书 书犜 / 犆犖犎犃犠 3 — 2018 7 . 3 . 3   运输过程不得暴晒 、 雨淋 、 受潮 、 冰冻 。 7 . 4   贮存 7 . 4 . 1   产品不应与有毒 、 有害 、 有腐蚀性 、 易挥发或有异味的物品同库贮存 。 7 . 4 . 2   产品应贮存在干燥 、 通风的库房中 ; 不应露天堆放 、 日晒 、 雨淋或靠近热源 。 7 . 5   保质期 在符合 7.4 规定的条件下 , 产品自生产之日起保质期为 12 个月 。 8102 — 3 犠犃犎犖犆 / 犜 版权专有   侵权必究  书号 : 155066 · 232730 定价 :    14 . 00 元

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