T/AYNMSH001—2022ICS65.020.01 CCSB31T/AYNMSH 安岳潼南团体标准 柠檬鲜果等级规格 Gradesandspecificationsoflemonfresh 2022-12-30发布 2022-12-31实施 安岳柠檬商会 发布 重庆市潼南区柠檬产业协会全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/AYNMSH001—2022 I目  次 前言.................................................................................II 1范围...............................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................1 3术语和定义.........................................................................1 4等级要求...........................................................................1 5检验规则...........................................................................2 6标识标签...........................................................................3 7包装、运输和贮藏...................................................................3 全国团体标准信息平台 T/AYNMSH001—2022 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由安岳柠檬商会和重庆市潼南区柠檬产业协会提出并归口。 本文件起草单位：安岳柠檬商会、重庆市潼南区柠檬产业协会 本标准主要起草人：李国华、姚江、代小平、付强。 全国团体标准信息平台 T/AYNMSH001—2022 1柠檬鲜果等级规格 1范围 本标准规定了安岳县和潼南区柠檬鲜果的术语和定义、等级要求、检验规则、标识标签、包装、运 输和贮藏等要求。 本标准适用于四川省资阳市安岳县和重庆市潼南区种植生产的柠檬鲜果质量分级。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单） GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T29370柠檬 GB/T32950鲜活农产品标签标识 GB/T40446果品质量分级导则 NY/T896绿色食品产品抽样准则 NY/T1189柑橘储藏 NY/T1190柑橘等级规格 3术语和定义 GB/T40446和NY/T1190界定的术语和定义适用于本文件。 4等级要求 4.1基本要求 根据对每个等级的规定和容许度规定范围，应符合下列基本条件： ——果实果面洁净、完整新鲜、风味正常、无异味； ——无严重的机械损伤或过大的愈合口； ——无腐烂、变质果，无裂果、冻伤果； ——果面干燥，但冷藏取出后的表面结冰和冷凝现象除外。 4.2感官指标 在符合4.1条款内容的前提下，将柠檬果实外观质量分为三等，分别为一级、二级和三级，各等级 果实外观质量应符合表1的要求。 表1等级指标 项目等级 一级 二级 三级 果形具有该品种典型特征，果形端 正、整齐具有该品种典型特征，果形较端 正，较一致具有该品种典型特征，果形较端 正、无明显畸形果 色泽该品种成熟期固有色泽，均匀一致 全国团体标准信息平台 T/AYNMSH001—2022 2果面果面光滑。允许有轻微的日 灼、干疤、病虫斑、机械伤等 缺陷；无萎焉；单果斑点直径 ≤1.0mm，斑点不超过2个。果面较光滑。允许有轻微的日灼、 干疤、病虫斑、机械伤等缺陷；基 本无萎焉；单果斑点直径≤1.5mm， 斑点不超过4个。果面较光滑。允许有轻微的日灼、 干疤、病虫斑、机械伤、碰伤等缺 陷；基本无萎焉；单果斑点直径≤ 2.0mm，斑点不超过6个。 4.3理化指标 表2理化指标 项目 指标值 可溶性固形物含量（%） ≥ 7.0 总酸含量（g/100ml） ≥ 4.5 果汁率（%） ≥ 35 Vc(mg/100ml) ≥ 35 4.4安全指标 各等级柠檬果实的污染物和农药残留限量按GB2762和GB2763的相关规定执行。 4.5大小规格规定 以15千克净重为一个包装，包装内单果按重量分为13个大小规格，分别为：48#、56#、64#、75#、 88#、100#、113#、125#、138#、150#、162#、180#、198#，大小规格应符合表3的规定，有特殊要求的 自行约定。 表3大小型号规定 型号 48# 56#64#75#88#100#113#125#138#150#162#180#198# 单果 重量 （g）310以 上250 —— 300220 —— 250180 —— 220160 —— 180140 —— 160130 —— 140110 —— 130100 —— 11095 —— 10585 —— 9575 —— 8575以 下 单果平 均重量 （g）320 275235200170150135120105100 90 80 75 4.6容许度 应符合下列要求： ——一级果外观质量允许有5%的果实不符合本等级的要求，但应符合二级果的要求； ——二级果外观质量允许有10%的果实不符合本等级的要求，但应符合三级果的要求； ——三级果外观质量允许有10%的果实不符合本等级的要求，但应符合基本要求。 ——大小型号规格级差容许度要求同批产品中同一等级果实大小差异不宜过于显著，不应有隔型号 果，含邻型号果的个数不应超过2％。 5检验规则 抽样按NY/T896规定的方法执行，其它要求按GB/T29370的规定执行。 全国团体标准信息平台 T/AYNMSH001—2022 36标识标签 按GB/T32950的规定执行。 7包装、运输和贮藏 7.1包装 按GB/T191的规定执行。 7.2运输和贮藏 按GB/T29370和NY/T1189的规定执行。 全国团体标准信息平台