ICS65.020 CCSB00/09 团 体 标 准 T/YNZYC0046—2022 绿色药材云茯苓产地加工规程 GreenMedicinalMaterialsTechnicalRegulationsforProcessingin ProducingAreaofPoria 2022-12-23发布 2022-12-30实施 云南省中药材种植养殖行业协会  发布 全国团体标准信息平台 T/YNZYC0046—2022 1前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由云南省中药材种植养殖行业协会提出并归口。 本文件起草单位：云南中医药大学、云南省药物研究所、双江引力共创生物科技有限公司、双柏易 摩生物科技有限公司、云南白药集团中药资源有限公司、云南妙嵘生物科技有限责任公司、云南彝双农 林科技开发有限公司、云南省中药材种植养殖行业协会。 本文件主要起草人：邱斌、俞捷、苏豹、谭慧、靳昊宇、杨成金、苏钛、杨兴鑫、高文、顾雯、杨 炳和、高成才、张美、周国华、熊永兴、祁燕、李静平、郝俊杰。 全国团体标准信息平台 T/YNZYC0046—2022 2绿色药材云茯苓产地加工规程 1范围 本文件规定了绿色药材云茯苓产地加工的术语和定义、采收、加工、包装、标识与贮藏等技术要求。 本文件适用于绿色药材云茯苓的产地加工。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T1056绿色食品储藏运输准则 T/CACM1021.13中药材商品规格等级：茯苓 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 云茯苓PoriafromYunnan 本品为多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的菌核。 个苓GeLing 茯苓挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至表面现皱 纹、内部水分大部散失后，阴干。 茯神FuShen 为茯苓菌核中间带有松根的白色或灰白色部分。 茯苓片SliceofPORIA 为茯苓去净外皮，切成薄片。白色或灰白色。质细。多长方形或正方形，亦有不规则多边形。 茯苓卷RollsofPORIA 为茯苓切成卷状薄片，白色或灰白色，质细。 茯苓丁SquareofPORIA 为茯苓去净外皮切成立方形块。白色或灰白色。质坚实。 茯苓块PieceofPORIA 为茯苓去净外皮切成扁平方块。白色或灰白色。 茯苓皮PeelofPORIA 为茯苓菌核发汗后剥取的外皮。 发汗Sweating 为药材加工过程中，将药材堆积发热，让药材内部水分外溢，而有利于干燥的一种加工方式，可使 药材变软、变色、增加香味或减少刺激性。 全国团体标准信息平台 T/YNZYC0046—2022 34采收 采收时间 接种后9～12个月采收。采收时间7月～9月。 采收与运输 采收可采用人工采挖，采挖时，按照山坡坡度从下往上采挖。采收后收集堆放于干净场地，用清洁 运输工具运输到储存地专用仓库进行推放。新鲜茯苓采收后应及时进行发汗处理。 5加工 加工流程 云茯苓加工流程见图1. 图1.云茯苓加工流程图 拣选 清除菌核表面的泥沙，剔除夹砂和腐烂茯苓，按照大小及是否包裹松根分别归拣。 发汗 拣选后的茯苓放置于架空的木板上，大下小上，大个2层～3层，小个3层～4层，高度堆放至1m左 右。用厚塑料薄膜或草席等覆盖整个发汗堆。自然发汗或架空木板下注入蒸汽进行加温发汗，加热16 h～20h。每3d～5d对云茯苓翻转一次，翻转动作轻盈、均匀、适度，每次翻半边。12d～20d后， 菌核表面皱缩，表皮变为褐色，有皮翘起或裂纹时即可。 剥皮 将发汗完毕的菌核挑选出来进行剥皮。第一次剥皮去除外部皮壳，二次剥皮将靠近茯苓皮的粉色、 淡棕色苓肉与白色苓肉分离，直至茯苓表面呈现白色。剥皮应均匀、薄，不带苓肉。 切制 5.5.1茯神 横切包裹松根的茯苓，形成茯神片。 全国团体标准信息平台 T/YNZYC0046—2022 45.5.2茯苓 用小刀剥去茯苓皮，将茯苓切成长宽4.5cm，厚0.8cm方形茯苓块，或0.2cm厚的茯苓片，或1.5 cm正方形丁。 干燥 切制得到的茯苓平摊摆放在专制晒烤茯苓的簸箕等器具上进行晾晒，晚上用塑料薄膜覆盖回润，晾 晒3d～5d左右，至苓肉表面裂纹合拢即可。 复晒 干燥后的茯苓再晾晒至含水量低于18%。 分级 应符合T/CACM1021.13中药材商品规格等级中茯苓的要求。 6包装、标识与贮藏 包装 应防虫、防潮、防霉，且符合NY/T658绿色食品包装通用准则的要求。包装上应有标签，标识应 符合GB/T191包装储运图示标志的相关要求。 贮藏 应符合NY/T1056绿色食品储藏运输准则的要求。 全国团体标准信息平台