ICS 65.025 CCS B 05 3715 聊城市 地方标准 DB3715/T 14—2022 草菇姬松茸周年轮作栽培技术规程 Technical regulation for substitute cultivation of ganoderma lucidum 2022 - 09 - 26发布 2022 - 10 - 26实施 聊城市市场监督管理局 发布 DB3715/T 14 —2022 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由聊城市农业农村局提出、组织实施并归口。 本文件起草单位：聊城市农业科学院。 本文件主要起草人：吕军、赵岑、熊永星。 DB3715/T 14 —2022 1 草菇姬松茸周年轮作栽培技术规程 1 范围 本文件规定了草菇与姬松茸 周年轮作栽培的产地环境、 栽培设施、 茬口安排、 品种选择、 原料配制、 草菇栽培、姬松茸栽培及病虫害防控等技术要求。 本文件适用于层架式栽培设施进行草菇与姬松茸的周年轮作生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 周年轮作生产 anniversary rotation cultivation 利用保温性能较好的食用菌层架式栽培设施，采用玉米芯、杏鲍菇菌渣、牛粪等原料栽培草菇后， 再用同一设施栽培姬松茸的周年生产模式。 4 产地环境及设施 4.1 场地选择 产地环境条件应符合 NY/T 5010的规定。选择通风向阳、有水源、排水及进出料方便的场地。 4.2 场地整理 清除杂物，平整场地。栽培场的周围开挖排水沟，沟宽×沟深以 40 cm×50 cm为宜。 4.3 栽培设施 DB3715/T 14—2022 2 栽培设施应具备良好的保温、保湿、通风及遮荫条件。一般采用爱尔兰式食用菌保温棚。菇棚内长 33 m，宽7 m，高3.9 m。地面为水泥硬化地面，棚体采用拱形钢架结构，棚顶为两层黑白膜内加岩棉的保 温结构，岩棉厚度 18 cm，棚体两侧由聚氨酯保温板构成。 内部设计菌床 5层，菌床宽 1 m，层高0.55 m， 床架与菇棚两端墙之间及相邻床架中间留 1 m管理通道，栽培面积共 450 m2。棚外设有独立的带有地源热 泵的空调机组进行控温和通风，由鼓风机、进风口、风筒、排风口、回风口等构成循环通风系统。 4.4 灭菌设备 应配置燃气锅炉等热源加温设备，用于培养料灭菌。 5 茬口安排 原则上草菇和姬松茸栽培均不受季节限制，但为降低能耗，可适当顺应季节。姬松茸于 4月上旬开 始堆料发酵， 5月上旬接种， 6月中旬至 10月下旬采收； 草菇于11月上旬开始栽培，至次年 3月可栽培 3 茬。 6 品种选择 应从具有相应资质的供种单位引种，菌种生产过程应符合 NY/T 528 的要求。 6.1 草菇 选择个体中等偏大，菇膜厚，不易开伞，耐温差，产量高的品种。 6.2 姬松茸 选择个体中等偏大，耐水，耐高温，出菇整齐，转潮快，产量高的品种。 7 原料及配方 7.1 原料质量要求 所用主辅料均应符合 NY/T 1935 的要求，生产用水应符合 GB 5749的要求。 7.2 草菇栽培配方 草菇姬松茸轮作栽培时使用配方 1，其他情况使用配方 2。 配方1：玉米芯 45 %、杏鲍菇菌渣 30 %、牛粪20 %、石灰5 %； 配方2：杏鲍菇菌渣 85 %、牛粪10 %、石灰5 %。 7.3 姬松茸栽培配方 配方1：玉米芯 32 %、牛粪32 %、草菇菌渣 32 %、石灰1 %、石膏1 %、过磷酸钙 2 %； 配方2：玉米芯 48 %、牛粪48 %、石灰1 %、石膏1 %、过磷酸钙 2 %。 8 草菇栽培 8.1 原料预湿 DB3715/T 14 —2022 3 选取新鲜、干燥无霉变的培养料，玉米芯使用前需破碎至粒径 2 cm～3 cm占总量的 60 %以上，牛粪 需提前腐熟。玉米芯、牛粪和杏鲍菇菌渣应分别预湿，玉米芯需预湿 4 d～5 d，杏鲍菇菌渣和牛粪需预 湿2 d。 8.2 一次发酵 原料预湿后先将主料混匀，之后加入石灰拌匀后建堆发酵，堆宽 2 m～2.5 m，高1.2 m～1.5 m，长度 依照场地情况安排。当料温升至 65 ℃后保持24 h后翻堆，当料温再次升至 65 ℃后保持24 h后再次翻堆， 当料温第三次升至 65 ℃后保持12 h，即完成一次发酵过程。 8.3 二次发酵 将发酵后的培养料用推车运输至棚内铺在床架上，厚度为 26 cm～28 cm，调节培养料含水率 70 %左 右。棚内 1 m以下墙面和地面上喷施杀菌剂和杀虫剂，之后封闭棚内四周通风口进行闷杀消毒。使培养 料自然升温，当料温不再升高时使用锅炉加温， 料温升至 70 ℃保持12 h，再降温至 60 ℃保持1 d，再降 温至52 ℃保持2 d，即完成二次发酵过程。 8.4 接种 料温降低至 35 ℃以下即可接种，接种量约 500 g/m2。接种前料面喷 1 ‰NaOH水溶液，调节料内含水 量68 %左右。接种时先将菌种袋表面消毒，再破袋后将菌种捏碎至容器中，均匀撒播至料面上，适度压 实。 8.5 发菌 接种后先不通风，当棚温升至 33 ℃以上时开始通风和控温。发菌期控制棚温 30 ℃～32 ℃，料温 35 ℃～37 ℃，维持棚内空气相对湿度 90 %左右，控制 CO2浓度在0.2 %～0.25 %，避光。利用空调调节棚 内温度，并适量通入新风。外界气温较低时利用空调加温易导致料面干燥，可在地面或空间喷雾加湿。 8.6 出菇管理 发菌约7 d后菌丝长至料底后料面喷水，根据料面干燥程度喷水 1 kg/m2～2 kg/m2，控制CO2浓度不高 于0.1 %，调低棚温至 27 ℃～28 ℃，维持棚内空气相对湿度 90 %～95 %，加装灯管。通过通风、加湿、 光照和温差刺激等促进草菇扭结现蕾。现蕾后控制 CO2浓度在0.15 %～0.2 %，逐步升高棚温至 29 ℃～ 30 ℃，以每天升高 0.5 ℃为宜，维持棚内空气相对湿度 90 %～95 %，不宜再向料面喷水，可 在地面或空 间喷雾加湿 。 8.7 采收 当草菇长至蛋形且即将伸长时，采摘最合适。每天采收 2次～3次，一手按住菇体基部，一手轻捏菇 体旋转摘下。丛生菇可直接采摘，切勿直接拔取。 8.8 转潮管理 采菇4 d～5 d后，进入转潮管理。维持棚温在 29 ℃～30 ℃，通过空间喷雾调节棚内空气相对湿度为 95 %左右，CO2浓度在0.15 %～0.2 %，关闭光源，维持 2 d～3 d后进入下潮的出菇管理。一般可采收 2潮～3 潮。 8.9 栽培后换茬处理 DB3715/T 14 —2022 4 栽培结束后，使用蒸汽对棚内菌渣进行消毒。之后将带有杂菌的菌渣清出棚外并远离生产区域，再 将无污染的菌渣运至预设场地备用。同时，对棚内床架、地面和四周进行消毒。消毒时先用清水冲洗干 净，再用 10 %漂白粉水，或 3波美度～ 5波美度的石硫合剂或 5 %菌毒清水剂 200倍～300倍液喷洒。 9 姬松茸栽培 9.1 原料预湿 选取新鲜、 干燥无霉变的培养料， 玉米芯使用前需粉碎， 采用挤压破碎法将整玉米芯破碎呈细条状， 破碎后进泡料池预湿。 玉米芯预湿 5 d～6 d后加入牛粪后混匀 ，调节含水率至 68 %左右。 9.2 一次发酵 玉米芯和牛粪预湿后添加过磷酸钙，翻料建堆。堆宽 2 m～2.5 m，高1.2 m～1.5 m，长度依照场地情 况安排。当料温达到 70 ℃且不再升高时开始翻堆，翻堆前加入石膏，以后均是料温不再升高时翻堆， 第3次翻堆时加入草菇菌渣和石灰，共翻堆 4次，每次翻堆后发酵时间约为 7 d、6 d、5 d、4 d，总发酵时 间约22 d。遇阴雨天气时加盖薄膜并适当延长发酵时间。 9.3 二次发酵 将发酵好的培养料均匀地铺放在层架上，厚度为 20 cm～22 cm，整平。培养料进棚上架后，调节料 内含水率 68 %左右，关闭通风口。培养料不再升温时，使用锅炉加温至料温 62 ℃维持24 h，灭火后通风 降温至52 ℃左右，以后每天通风 1 h～2 h，控制料温 48 ℃～52 ℃维持72 h。之后加大通风，使料温在 24 h内降至40 ℃，即完成二次发酵 过程。 9.4 接种 料温降至 28 ℃以下即可接种。接种前使用 3%的石灰水清液或 1 ‰的NaOH水溶